福清江陰海蠣餅炸餅

基本介紹

• 中文名：福清江陰海蠣餅炸餅
• 主要食材：包菜（這個必須有），豆芽（沒有的話也沒事）
• 分類：餅

用料

材料	用量
包菜（這個必須有）	一小顆
豆芽（沒有的話也沒事）	500g
蔥花（沒有的話也沒關係）	半碗
紫菜（這個得有）	一小片，泡開擰乾
鹽巴，味素	適量
五花肉（沒有的話沒關係）	適量，喜歡就多拿些
油炸麵粉	600g
雞蛋	2到3顆
水	適量
油	快半鍋
炸海蠣勺子	2個

做法

1. 首先把紫菜泡開，擰乾。再把肉切薄些，放碗裡。拿點味素和鹽巴抓勻。
2. 把包菜切細碎放大盆，再把豆芽洗乾擰乾和擰乾的紫菜用剪刀剪碎倒到放包菜的大盆。還有切好的蔥花，再放入適量的味素鹽巴。全部用力抓勻，這樣味道全進去菜里了。菜也會縮小些
3. 然後準備油炸麵粉
4. 差不多半包500到600g的麵粉敲兩個雞蛋下去，攪拌一下。再加水進去，直到調的比吃的優酪乳會更濃稠的那樣子就差不多。再放點鹽巴，這樣皮也會有味道。
5. 這樣，其實也不大能看出來是什麼狀！就不能太稀，稠些比較好。
6. 鍋里油燒開開，然後才可以放入專用的勺子。放入燙一會，這樣做是防止麵糊會粘在勺子那裡掉不出來好麻煩的。
7. 燙一一會的勺子，就可以上一層薄麵糊了。用吃飯的這樣勺子比較好弄、勺把比較長，勺子又夠平。把麵糊弄均勻，弄平。
8. 然後放上菜，肉放菜上面這樣肉會熟。肉要是放菜中間肉一般都半生不熟的，吃了要拉啦！
9. 然後再均勻的澆上一層麵糊，就可以下油鍋啦。注意⚠，這時油鍋的火要馬上關到差不多到最小！不然會糊。
10. 然後，它們自己會從勺子裡脫落出來。然後炸到底部泛黃了，就得翻一面再炸一會。這樣就熟透了。注意，勺子裡的餅一脫落就可以把勺子拿起來了，勺子翻一下。這樣做是不想有太多的油在勺子裡。然後就可以繼續重複，上面糊裝菜肉澆麵糊了。
11. 然後炸好了，就可以盛起來放在漏勺里滴油了。你可以嘗嘗味道如何，味道不夠味的話你可以再添加點再菜和麵糊了。如果剛好那就繼續重複炸了。最後剩了些麵糊，我就直接裝了兩勺子再海蠣勺里直接下油鍋去炸了，這樣可以給小小孩子吃不怕會有菜咽到啦。又不浪費材料的。
12. 那，這就是做好了。小顆包菜和500g豆芽。600g麵粉，可以調的炸到30個左右的菜餅。如果吃不了這么多，材料可以自己適量填減。麵糊要是不夠可以再加麵粉和一顆雞蛋和好繼續炸！