福泉市風味食品有限公司:企業位置,企業介紹,企業榮譽,苦蕎介紹,質量管理,經營模式

企業位置

貴州省福泉市金山北路貴州省福泉市風味食品有限公司

福泉市風味食品有限公司

企業介紹

建築面積:10000平方米

經營方向：“萬康樂苦蕎七福”系列產品開發及銷售

企業榮譽

2003年公司被中共黔南州委、州人民政府評為“黔南州帶民增收先進集體”

2004年10月獲“州級龍頭企業”的稱號

2004年12月獲“省級農業產業化龍頭企業”的稱號

2005年4月被認定為“國家級扶貧龍頭企業”

黔南州2010年度獲“185農業產業化工程”先進集體。

苦蕎介紹

熱量(千卡)	304	硫胺素(毫克)	0.32	鈣(毫克)	39
蛋白質(克)	9.7	核黃素(毫克)	0.21	鎂(毫克)	94
脂肪(克)	2.7	煙酸(毫克)	1.5	鐵(毫克)	4.4
碳水化合物(克)	60.2	維生素C(毫克)	0	錳(毫克)	1.31
膳食纖維(克)	5.8	維生素E(毫克)	1.73	鋅(毫克)	2.02
維生素A(微克)	0	膽固醇(毫克)	0	銅(毫克)	0.89
胡蘿蔔素(微克)	2.3	鉀(毫克)	320	磷(毫克)	244
視黃醇當量(微克)	19.3	鈉(毫克)	2.3	硒(毫克)	5.57

苦蕎麥的營養效價指標（營養成分支持生物機體結構與機能正常的量化估測）為80-92（小麥為70，大米為50）。

2、苦蕎主要功效

(1)降血糖、降血脂、降血壓、軟化血管、護胃養胃、排毒養顏、抗衰老、抗腫瘤。（統一介紹）

(2)苦蕎八大營養元素及功效（深層了解）

1)、生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它穀物中幾乎沒有！

2)、微量元素和礦物質：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥麵粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的2—5倍，鋅為1．5倍以上，錳為1．4陪以上，鉀為小麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量對於維護和提高肝腎功能，造血功能，心血管功能及免疫功能都有良好的作用。硒含量是大米的8倍多，硒元素有抗氧化和調節免疫功能，是聯合國衛生組織目前唯一認定的防癌抗癌元素，在各種免疫調節功能的營養素中，硒是唯一可以直接抗病毒的營養素，被譽為“生命的火種”。

3）、澱粉：苦蕎麥澱粉為支鏈澱粉，其特點是易於糖化，吃苦蕎麥麵幾乎不用嚼即能消化。含大量凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用。保護胃黏膜，對病灶可起到緩解和屏障保護作用。

4）、維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。維生素PP（煙酸）有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育症有效，並有促進細胞再生、防止衰老作用。

5）、纖維素：也稱膳食纖維。含量達到5%，是普通米麵的八倍之多，高出玉米8%、甜蕎60.39%，是小麥的1.7倍，大米的3.5倍。具有整腸通便，清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。

6）、脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內不能合成！對幼兒有促進生長發育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質（2，4二羥基順式肉桂酸），有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細嫩。

7)、蛋白質：含有19種天然胺基酸，總含量高達11.82%，接近於豆類。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。並且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由於富含精氨酸，可以防止體脂增加。（人體所需8種胺基酸：纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸）

8）苦蕎中的葉綠素具有造血功能，排毒養顏、抵抗輻射、抗病強身。其它糧食作物不具備葉綠素。

3、不同生長期及不同部位苦蕎營養成分變化

苦蕎從育苗期至籽粒成熟期的黃酮含量呈由高到低的變化趨勢，即從苗期至孕蕾期逐漸下降，孕蕾期至成熟期呈現低-高-低的變化趨勢；營養生長期各器官黃酮含量由高到低依次為葉、莖、根，但進入生殖生長期後為花、葉、莖、根。粗蛋白、脂肪和粗纖維在整個生長發育期呈先增加後降低的拋物線變化趨勢，即營養生長階段增加。其中粗蛋白、脂肪在盛花期最高，粗纖維在孕蕾期最高，成熟期3種營養物質含量最低；除脂肪外，粗蛋白、粗纖維不同時期含量差異較大。

苦蕎米的營養成分分布與小麥、大米等大宗糧食一樣呈現從外圍向中心逐漸降低的規律，即外層的營養成分最高，向內逐漸降低，到中心部分最低。將蕎麥米按全粉、外層粉和心粉分別加工，則顯示了營養成分從外圍向中心逐漸降低的規律。外層粉是靠近種皮部分的粉，營養成分含量高，特別是其他穀類糧食所不含的維生素P（蘆丁）和葉綠素。

四、苦蕎相關史料記載

我國古籍中有很多關於苦蕎防病治病的記載：

《齊民要術》有“頭風畏冷者，以麵湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數十年亦愈。”

《圖經本草》有“實腸胃，益氣力”的記載。

《本草綱木》有“降氣寬腸磨積滯，消熱腫風痛，除白濁血滯，脾積泄瀉”的論述。

《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。

《圖經本草》有“實腸胃、益氣力”的記述。

《植物名實圖考》記蕎麥有“性能消積，俗呼淨腸草”。

秦始皇稱苦蕎具有“仙丹之靈氣,老參之公里”。

現代中國人稱苦蕎為“鹿蹄草、三降丹、五穀王”。

日本稱苦蕎為“長生不老的食品”，是“二十一世紀人類自己能種植的靈丹妙藥”。三年內成立了50家研製機構，僅去年就向中國購進價值5.3億日元的苦蕎黃酮。

韓國稱其為“神仙的食品”，互贈苦蕎食品，已成為韓國上層最時尚的禮儀。

德國給予苦蕎以“東方神草”之美譽

營養價值和藥用價值，引起世界關注，學術界專門成立了苦蕎學術機構--國際苦蕎協會，不定期開展研討會，並且出版學術期刊《蕎麥動態》。在美.日.韓.加.歐盟等已開發國家掀起狂熱的“苦蕎風”，被稱為“天然植物黃金”。

聯合國稱苦蕎為“上帝賜給人們的神糧

五、苦蕎適用人群：

1．肥胖者

2．經常在外用餐的人士

3．經常坐或者駕駛汽車的人士

4．經常精神緊張的腦力勞動者

5．飲酒過量人士

6．習慣性便秘者

7．患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士

8．妊娠期的女士

9．缺乏維生素和微量元素者

10. 需要抗癌防癌者

11. 有胃炎和胃潰瘍病史的人士。

12、少年兒童（益智）

六、苦蕎七福系列產品中相關輔料介紹（針對專業諮詢介紹）

1、木糖醇　原產於芬蘭，是玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑，外形為白色晶體或白色粉末狀晶體。在自然界中，廣泛存在於果品、蔬菜、穀類、蘑菇之類食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。外觀上與蔗糖難以分辨，甜度為蔗糖的1.2倍。入口後往往伴有微微的清涼感，這是因為它易溶於水，並在溶解時會吸收一定熱量。在一定程度上有助於牙齒的清潔。是目前最適合糖尿病患者食用的營養性的食糖代替品。而且還具有改善肝功能、降脂減肥功效。

2、三氯蔗糖

是一種新型非營養性甜味劑，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，甜度可達蔗糖600倍，這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味（甜味與蔗糖近似）純正，高度安全等特點。是目前最優秀的功能性甜味劑之一。能量值為0,不會引起肥胖, 可供兒童、少年、青年、中年、老年和各種疾病患者食用，沒有任何營養學疑問。

一般採用蔗糖與鹽酸反製取。

3、速溶咖啡粉

速溶咖啡是咖啡豆經焙炒和粉碎後得到純咖啡，再經提取和真空濃縮而成的粉粒狀咖啡，開水即沖即溶。按其口味的偏重分為酸、苦、濃厚、柔和味四種類型，我們選用的是濃厚味型。

4、聚甘油脂肪酸酯

聚甘油脂肪酸酯具有良好乳化、分散、濕潤、穩定、起泡等多重性能。在人體代謝過程中可分解，從而參與代謝，被人體利用，具有高度安全性，是一類高效安全添加劑，被聯合國糧農組織和世界衛生組織( FAO/WHO) 推薦使用。聚甘油酯無色、無味、對產品外觀、氣味均無不良影響。廣泛套用於食品、醫藥等領域。

質量管理

公司已通過ISO9001：2008質量管理體系認證，HACCP食品安全管理體系認證。

經營模式

“公司+基地+農戶”經營模式，追求持續、生態、科學發展、實現“公司增效、農民增收、政府增績”的“多贏”目標。

發展方向

產品寓意

苦蕎是一種保健功能奇特的糧食作物，帶給人類的是營養健康，“健康是福、苦蕎七福”，“喝苦蕎七福、走健康之路”。人生七福包含：父母健康福，親人平安福，事業順心福，滿朋天下福，夫妻和諧福，兒女孝順福，兒孫滿堂是福。人類生活的一切以健康為基礎，沒有健康的身體，就談不上平安、事業、交友等。苦蕎帶給人類的是一種平民化的健康，人人皆可擁有。

苦蕎簡介

1、苦蕎生態特徵

苦蕎屬蓼科，不屬禾本科，為一年生草本植物，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟。

苦蕎桿(莖)直立，高達80厘米，有細條紋，具成列的軟毛，有少數細弱分枝。

苦蕎葉有長柄；臥片尖心形，長2～8厘米。

總狀花序腋生或頂生；花梗細長；花排列稀疏，花被白色或淡紅色。

瘦果卵形，長4～5毫米，黑褐色，具3棱，稜角下部為鈍圓，上部則甚銳，有3條縱溝。

2、苦蕎與甜苦的區別

1）生長環境：苦蕎麥生長在我國西南、西北海拔1200-3500米以上的高寒山區，適應性強，苦蕎喜陰濕、冷、涼，不挑土地，耐旱耐寒，適宜在氣候寒冷或土壤貧瘠的地方栽培，並且生長期短，60～80天成熟。不用農藥，不施化肥，是純天然、無污染的優秀的藥食兩用植物資源。甜蕎麥主要生長於我國北方海拔600-1500米地區，普遍種植，面積和產量均大於苦蕎。

2）籽粒形狀：苦蕎果實較小，呈錐形卵狀，果上有三棱三溝，棱圓鈍，棱上有波狀凸起，果皮較粗糙，皮殼厚，果實略苦，常呈綠褐色和黑色。；甜蕎果實大，為三角狀卵形，稜角較銳，果皮光滑，常呈棕褐色或棕黑色。

3）蕎花顏色：苦蕎花呈紫色或紅色、面呈黃綠色、口感咯苦，甜蕎花呈白花或粉色的，面為灰褐色，沒有苦味。

4）功效成分：苦蕎中生物黃酮類物質的含量高於甜蕎13倍之多。

3、苦蕎種植區域分布

苦蕎，為中國西南部高寒山區，以及部分中部高寒山區獨產，其他國家幾乎沒有。主要集中在貴州、四川、雲南、內蒙古、陝西、寧夏、甘肅、山西等地，中國三大苦蕎種植區：貴州威寧、四川涼山、雲南昭通，全國常年種植面積120萬畝左右，產量30萬噸左右。

貴州省苦蕎種植面積為 50萬畝左右，產量2萬噸左右，主要分布在畢節地區、六盤水市和安順地區 ,以威寧、納雍、赫章一帶最為集中, 可種兩季，3－5月，6－8月，種植區多為少數民族聚居的高寒地帶，海拔180 0～2 2 0 0m。

貴州威寧是苦蕎麥的主要產區和主要起源地之一。祖居大山的彝族同胞，長期以苦蕎麥為主食，身體健壯、肌膚紅潤、視力好，很少有人患上高血壓、糖尿病、肥胖、癌症及其它心腦血管疾病。

苦蕎的營養價值

1 、苦蕎營養成分

苦蕎麥粉的成分及營養素含量(每100克中含)

熱量(千卡)	304	硫胺素(毫克)	0.32	鈣(毫克)	39
蛋白質(克)	9.7	核黃素(毫克)	0.21	鎂(毫克)	94
脂肪(克)	2.7	煙酸(毫克)	1.5	鐵(毫克)	4.4
碳水化合物(克)	60.2	維生素C(毫克)	0	錳(毫克)	1.31
膳食纖維(克)	5.8	維生素E(毫克)	1.73	鋅(毫克)	2.02
維生素A(微克)	0	膽固醇(毫克)	0	銅(毫克)	0.89
胡蘿蔔素(微克)	2.3	鉀(毫克)	320	磷(毫克)	244
視黃醇當量(微克)	19.3	鈉(毫克)	2.3	硒(毫克)	5.57