《福建筍用竹研究》是2020年廈門大學出版社出版的圖書。本書介紹了福建優良筍用竹種類，具有較強的理論性和實踐性，套用前景廣闊，不僅將對福建竹筍產業的研究和套用起促進作用，對其他地區的竹業發展也具有指導借鑑意義。
基本介紹
- 中文名：福建筍用竹研究
- 作者：陳松河
- 出版社：廈門大學出版社
- ISBN：9787561576113
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書套用植物生物學、植物生態學和植物分類學等原理和方法，通過對福建筍用竹的特性（出筍期、筍味、營養成分等）、套用情況及推廣前景等進行詳細系統的調查研究，建立了優良筍用竹竹種選擇的量化評價指標體系；篩選出了適合培育推廣的優良筍用竹種；提出了筍用竹周年供筍模式；概述了筍用竹培育技術要點；較全面介紹了福建優良筍用竹種類。本書具有較強的理論性和實踐性，套用前景廣闊，不僅將對福建竹筍產業的研究和套用起促進作用，對其他地區的竹業發展也具有指導借鑑意義。
圖書目錄
第1章 筍用竹套用概述
1.1 中國竹子的分布概況
1.2 福建竹子的分布概況
1.2.1 南亞熱帶叢生竹林區
1.2.2 中亞熱帶混生竹林區
1.3 中國筍用竹套用概況
1.3.1 竹筍食用和栽培的歷史
1.3.2 竹筍資源概況
第2章 筍用竹竹筍特性
2.1 研究地、試驗地概況及研究的竹種
2.1.1 研究地概況
2.1.2 試驗地概況
2.1.3 研究的竹種
2.2 研究方法
2.2.1 筍用竹竹筍調查研究方法
2.2.2 筍用竹竹筍出筍期的調查方法
2.2.3 筍用竹竹筍筍味的調查方法
2.2.4 筍用竹竹筍產筍量和市場開發現狀調查方法
2.2.5 筍用竹筍期生長規律的研究方法
2.2.6 筍用竹竹筍營養成分的分析測定方法
2.2.7 周年供筍模式的研究方法
2.2.8 統計分析方法
2.3 結果與分析
2.3.1 筍用竹竹種調查研究
2.3.2 筍用竹竹筍筍期生長規律的研究
2.3.3 筍用竹竹筍營養成分的分析測定
第3章 筍用竹周年供筍模式的研究
3.1 筍用竹周年供筍的出筍期研究
3.2 筍用竹周年供筍的產量特性
3.3 優良筍用竹竹種選擇的量化評價指標體系
3.4 筍用竹周年供筍竹種的配置
第4章 筍用竹培育技術要點
4.1 筍用竹種植時間、種植地和種植方法
4.1.1 種植時間
4.1.2 種植地和種植方法
4.2 叢生型筍用竹培育技術措施和方法
4.2.1 撫育管理
4.2.2 采筍留母
4.2.3 留母及刪伐更新
4.2.4 竹林更新
4.2.5 栽培實例
4.3 散生型筍用竹培育技術措施和方法
4.3.1 立地選擇及造林
4.3.2 竹林管理
4.3.3 毛竹筍用竹培育技術要點
4.4 混生型筍用竹培育技術措施和方法
4.4.1 造林方法
4.4.2 撫育管理
4.4.3 合理砍伐
第5章 筍用竹種類
5.1 麻竹（Dendrocalamus latiflorus）
5.2 麻版1號（Dendorcalamus lati florus×Dendrocalamus hamiltonii No.1 ）
5.3 吊絲單竹（Dendrocalamopsis vario-striata）
5.4 梁山慈竹（Dendrocalamus farinosus）
5.5 毛竹（Phyllostachys edulis）
5.6 雷竹（Phyllostach ys praecox‘Prevernnalis）
5.7 黃甜竹（Acidosasa edulis）
5.8 雲南龍竹（Dendrocalamus yunnanicus）
5.9 綠竹（Dendrocalamopsis oldhami）
5.10 清甜竹（Dendrocalamus sapidus）
5.11 勃氏甜龍竹（DendrocalamUS brandisii）
5.12 福建酸竹（Acidosasa notata）
5.13 版納甜龍竹（Dendrocalamus harniltonii）
5.14 高節竹（Phyllostach ys prominens）
5.15 紅哺雞竹（Phyllostach ys glabrata）
5.16 白哺雞竹（Phyllostachys dulcis）
5.17 毛金竹（Phyllostach ys nigra var.henonis）
5.18 花吊絲竹（Dendrocalamus minor var.amocnus）
5.19 烏哺雞竹（Phyllostach ys vivax）
5.20 花哺雞竹（Phyllostachys glabrata）
5.21 少穗竹（Oligostachyum sulcatum）
5.22 橄欖竹（Acidosasa gigantea）
5.23 台灣桂竹（Phyllostach ys makinoi）
5.24 方竹（Chimonobambusa quadrangularis）
5.25 六月麻竹（Sinocalamus latiflorus var.magnus）
5.26 吊絲球竹（Bambusa beechyana）
5.27 魚肚腩竹（Bambusa gibboides）
5.28 大頭典竹（Sinocalamus beecheyanus var.pubesscens）
5.29 撐麻7號（Bambusa pervariabilis XD.latiflorus）
5.30 早竹（Phyllostach ys praecox）
5.31 岡0竹（Phyllostach ys sulphurea‘Viridis）
5.32 尖頭青竹（Phyllostach ys acuta）
5.33 淡竹（Phyllostach ys meyeri）
5.34 水竹（Phyllostach ys heteroclada）
5.35 石竹（Phyllostach ys nuda）
5.36 甜竹（Phyllostach ys flexuosa）
5.37 四季竹（Oligostach yum lubricum）
5.38 斑苦竹（Pleioblastus maculatus）
5.39 福建竹亞科剛竹屬一新優良筍用竹種——耶爾竹（Phyllostach ys dioxide S.H.Chen et K.F.Huang）
第6章 廈門竹筍業現狀及發展對策
6.1 廈門發展竹筍業的有利條件
6.1.1 自然氣候條件優越
6.1.2 竹種資源豐富
6.1.3 市場前景很好
6.1.4 符合廈門產業政策發展方向
6.2 廈門竹筍業現狀
6.2.1 竹筍生產
6.2.2 廈門竹筍市場概況
6.2.3 廈門鮮竹筍價格
6.3 廈門竹筍業發展對策
6.3.1 建立廈門竹筍生產基地
6.3.2 研究和探索竹筍周年供應的問題
6.3.3 加強筍用竹相關的科學研究
6.3.4 加強行業管理，理順竹筍業生產、流通、銷售環節
第7章 小結與討論
7.1 筍用竹筍期觀測
7.2 竹筍一幼竹高生長規律
7.3 竹筍營養物質含量
7.3.1 竹筍含水量
7.3.2 灰分含量
7.3.3 維生素C含量
7.3.4 蛋白質含量
7.3.5 粗脂肪含量
7.3.6 粗纖維含量
7.3.7 竹筍胺基酸含量及筍味
7.4 周年供筍模式
7.5 筍用竹培育技術要點
7.6 筍用竹的種類
7.7 廈門竹筍業現狀及發展對策
附圖
附圖一 筍期生長規律觀察（福建省閩侯縣南嶼鎮溪坂村樣地一，部分照片）
附圖二 筍期生長規律觀察（福建省閩侯縣南嶼鎮溪坂村樣地二，部分照片）
附圖三 用於營養成分分析的部分竹筍照片（福建省華安竹種園）
附圖四 用於營養成分分析的部分竹筍照片（廈門市園林植物園）
附圖五 其他竹筍照片
參考文獻
後記
