福州市味美達食品有限公司位於福建省福州市閩侯縣南通鎮農產品物流中心海峽副食品批發市場，它成立於2012年8月，是一家從事工業、餐飲、家庭調味品開發、研製、生產、銷售的股份制企業。
基本介紹
- 公司名稱：福州市味美達食品有限公司
- 總部地點：福州市海峽副食品批發市場
- 成立時間：2012年8月
- 經營範圍：調味品、香辛料、花草茶
- 公司類型：生產、銷售
- 公司口號：質量保障、誠信第一
- 員工數：30
- 總經理：梁煜奇
- 註冊資金：100萬
- 法人：王碧岩
簡介,香草,香料,歷史沿革,作用,
簡介
福州市味美達食品有限公司，公司現有員工30餘人，其中專業技術及研發人員5人，公司占地面積20餘畝，總建築面積2000平方米，生產車間1200平方米。公司產品涵蓋多種系列。其中包括超低溫粉碎香辛料系列、常溫香辛料系列、特色菜系列。註冊資金：100萬元人民幣,法 人：王碧岩,總經理：梁煜奇,生產部經理：林濱,主營產品：調味品、香辛料、花草茶。
福州市味美達食品有限公司
香草
羅勒： 新鮮或者風乾的羅勒的甜味是意式菜餚的必備要素。
月桂葉： 整片風乾的月桂葉可以為燉菜和肉類增添特殊的香氣，不過請務必在上菜前拿走月桂葉。
蒔蘿：蒔蘿屬於歐芹科，蒔蘿草是風乾的、柔軟且有茸毛的蒔蘿葉子。它特殊的香氣很容易蓋過菜餚的其他味道，所以請慎用。
墨角蘭：墨角蘭的味道與牛至很接近，通常用於魚類、肉類、家禽類的菜餚和番茄醬中。
薄荷： 薄荷既有新鮮的，也有風乾的，可以用於蔬菜、水果類菜餚中，還可以用在茶里。
牛至：牛至的氣味很重，極易蓋過清淡的菜餚，但用在很多意式菜餚中卻恰到好處。
歐芹：購買時，要選擇鮮綠色且帶有清新香氣的歐芹。為便於儲存，需仔細清洗歐芹，並甩去多餘的水。先
用紙巾包裹歐芹，再將其放入塑膠袋中。平時應冷藏，使用時再取出。歐芹常用作菜餚中的裝飾。
迷迭香：儘管迷迭香不能很好地與其他香草配合，但特殊的香氣使其成為肉類、家禽或燒烤的首選配料。
鼠尾草：新鮮鼠尾草的香氣比風乾的濃重許多，但兩者都可以與野味、家禽和餡料很好地配合。
龍蒿：龍蒿常用於雞類、魚類和蔬菜中，也用於各種沙司中。新鮮龍蒿葉風乾後辛辣味會大減。
百里香：百里香常用於蔬菜、肉類、家禽、魚類、湯和奶油沙司中，為其增添風味。英國百里香是最受歡迎的一種。
香料
多香果粉：這種香料有著肉桂、肉豆蔻、丁香的混合香氣，因此而得名。
香料---八角
馬檳榔：這些是馬檳榔樹上如豌豆大小的花蕾。馬檳榔主要產於中美洲和地中海地區，可為沙司、調味汁和佐料增添辛辣的氣味。
卡宴辣椒：這種紅辣椒需慎用，以免其味道過重，但對於很多拉丁美洲和西南部的菜餚來說是必備的。
紅辣椒粉：和咖喱粉一樣，紅辣椒粉也是由辛辣的香料和磨碎的紅辣椒混合而成。
肉桂：磨碎的樹皮主要用於甜點，而整塊樹皮則可用於為蘋果酒和其他熱飲調味。
丁香：這種甜味的香料既有整隻的，也有磨碎的，常用於烤肉和甜點中。
香料---丁香
孜然芹：磨碎的孜然芹因其辛辣的煙燻口味，常用於許多拉丁美洲和西南部的菜餚中。請慎用。
咖喱粉：咖喱粉由多種香料混合而成，包括薑黃、小豆蔻、孜然芹、胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻，有時還有
生薑。辣椒使它辛辣，磨碎的乾大蒜則賦予它濃重的口味。咖喱是根據其不同的用途，選擇不同的香料來混合的。
生薑：生薑是一種多節、棕褐色的塊根，能為食物增添一種特殊的香氣，廣泛用於亞洲菜餚中。
肉豆蔻：這種香料帶有辛辣的香氣，以及一種溫暖的、微甜的口味，常用於調味烘焙的食物、蜜餞、布丁、肉類、沙司、蔬菜和蛋奶酒。
紅辣椒：磨碎的紅辣椒能為土豆色拉和海鮮等菜餚增色，而又不使其過於辛辣。
乾藏紅花粉：這種芳香的香料主要用於湯和米飯中。
薑黃：和生薑一樣，薑黃是咖喱粉的必備成分，一度被稱為印度藏紅花。請慎用——它只需一點，香氣就足以持久。
歷史沿革
按照我國調味品的歷史沿革，基本上可以分為以下三代：
第一代、單味調味品，如：醬油、食醋、醬、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行時間最長，跨度數千年。
第三代、複合調味品。現代化複合調味品起步較晚，進入90年代才開始迅速發展。目前，上述三代調味品共存，但後兩者逐年擴大市場占有率和行銷份額。
作用
調味品的每一個品種，都含有區別於其他原料的特殊成份，這是調味品的共同特點，也是調味品原料具有調味作用的主要原因。
調味品中的特殊成份，能除去烹調主料的腥臊異味，突出菜點的口味，改變菜點的外觀形態，增加菜點的色澤，並以此促進人民食慾，殺菌消毒，促進消化。
例如：味素、醬油、醬類等調味品都含胺基酸，能增加食物的鮮味；香菜、花椒、醬油、醬類等都有香氣；蔥、姜、蒜等含有特殊的辣素;能促進食慾，幫助消化；酒、醋、姜等可以去腥解膩，調味品還含有人體必需的營養物質。如醬油、鹽含人體所需要的氯化鈉等礦物質；食醋，味素等含有不同種類的多種蛋白質，胺基酸及糖類，此外，某些調味品還具有增強人體生理機能的藥效。
