簡介
福寧龍井，產於霞浦縣國營大京茶場。1992年套用杭州龍井茶炒制工藝，試製成功扁形炒青特種綠茶新產品。以比杭州龍井茶上市罕早近一個月，成本低一半的優勢，暢銷國內茶葉市場。1993年，參加福建省名優茶評比獲優質茶獎，1999年又獲福建省優質茶獎。
基本介紹
- 中文名：福寧龍井
- 產於：霞浦縣國營大京茶場
- 成就：1999年又獲福建省優質茶獎
- 特點：色澤翠綠扁平光滑，形似雀舌
品質特點,採制工藝,
品質特點
福寧龍井茶外形色澤翠綠，茶條扁平光滑，形似雀舌，香高濃郁持久，滋味醇厚甘爽，湯色碧綠明亮。
採制工藝
品種：以小葉種少茸毛早芽菜茶品種為宜。
採摘：以一芽一葉和一芽二葉初展為主，芽葉全長3cm。不帶魚葉、病葉，等級不齊鮮葉。必須分開製作，保證鮮葉純度與勻度。
攤涼：鮮葉需在室內薄攤，厚度為2～3cm，以減重12%－15%，葉質有柔軟感為適度。目的是促進內含物轉化，增加胺基酸含量，發青草氣，減少苦澀味，使福於龍井外形光潔、不易結塊。然後經青鍋(殺青、整形)、回潮、輝鍋，一鍋炒製成茶。
