福全釀酒廠

福全釀酒廠成立於1979年，位於紹興縣福全經濟技術開發區，距紹興縣城柯橋僅10公里，東靠紹興市區，南接書法聖地蘭亭，習練漓渚，北及鑑湖。地理位置優越，交通方便。是一家手工釀製黃酒的中小型企業，商標“曲水流觴”。

基本介紹

• 中文名：福全釀酒廠
• 成立時間：1979年
• 地址：紹興縣福全經濟技術開發區
• 商標：“曲水流觴”

公司地址

福全釀酒廠成立於1979年，位於紹興縣福全經濟技術開發區，距紹興縣城柯橋僅10公里，東靠紹興市區，南接書法聖地蘭亭，習練漓渚，北及鑑湖。地理位置優越，交通方便。是一家手工釀製黃酒的中小型企業，商標“曲水流觴”。

公司介紹

紹興福全釀酒廠成立三十餘年來，一直堅持黃酒傳統手工釀製工藝，通過改革創新、中綜合我國各大品牌黃酒的優點，取長補短，突出浙江紹興黃酒醇厚的風格。由國家級黃酒釀造專家、評酒大師們親自掌帥下，多名經驗豐富、取得高級釀酒技師的各類專業技術人員傾力打造下，繼承和發揚我國傳統黃酒技藝與文化。

品牌介紹

福全釀酒廠重視員工素質、技能、文化等多方面的培養，進而提升企業的凝聚力、競爭力，福全釀酒廠以“曲水流觴”品牌為主導，旗下黃酒系列產品較多，包括“喜慶尚宴”、“手工釀”、“花雕酒”、“海紅黃酒”等。

釀酒工藝

紹興黃酒大部分以糯米、小麥為原料釀製，糯米越好，黃酒的品質也越佳，曲水流觴系列黃酒精選優質糯米，要求粒粒飽滿，符合“精”、“新”、“糯”、“純”四大標準。

精：精白度高的糯米，蛋白質、脂肪含量低，澱粉含量相對較高，可產酒高、酒氣足、雜味少，儲藏不容易變質。

新：當年產的糯米，在侵漬工序中能產出大量的乳膠酸，形成微酸性環境，在發酵中過程中可以抑制產酸菌的繁殖，從而防止酸敗。

糯：糯性好的糯米，支鏈澱粉含量高，易蒸煮糊化，糖化發酵效果好。

純：不含有雜質、雜米，碎米少，氣味良好。