基本介紹
- 中文名：神葉涼粉
- 主要原料：神仙樹葉子
- 是否含防腐劑：否
- 地區：漫川
神葉涼粉,功效,
神葉涼粉
"神葉"即神仙樹葉子。"神仙樹"是一種落葉灌木，多生長在海拔700-2000米的山坡，葉片小，呈卵型，開小紫花。
神葉涼粉俗稱神仙葉子涼粉，每年二、三月間，把採摘回來的新鮮嫩葉子洗淨，用滾沸開水浸泡，燙熟，再將其撈出放在盆子上的篩子裡，用手使勁搓揉，使漿汁流入盆內，待冷卻凝固後，切成若干小塊，放入清水盆里浸漂，可減少苦味。一般浸漂八、九個小時。漂的時間越長，其苦味越淡，可依照個人口味確定浸漂時間長短。然後準備食用湯料，做大蒜水（蒜泥、清水、鹽、醋、香油）和油潑辣子。食用時，將浸漂後的小塊涼粉切成片、條狀，盛於盤或碗中，用調羹澆適量湯料，輕輕攪拌即可食用。
功效
"神葉涼粉"是漫川古鎮富有地方特色的絕色食品，其色如瑪瑙翡翠，晶瑩剔透，其味微苦，涼爽可口，滑溜舒適。有清熱去火、解毒降壓之功效，長期食用，強身保健，可以防治肺熱、肝癌等。
