吃對顏色，食對蔬果，一年四季，五臟和諧 90種健康五色蔬果+ 90種食譜+近千道中醫對症食療偏方。
以蔬菜和水果為基本原料，介紹了220款蔬果汁和12款花果醋的養身保健功效，讓讀者能夠根據書中的介紹選擇適合自己的飲品。本書根據各蔬果汁的不同，分為清體、纖體、補體、養顏美白、健康養顏五個章節，並詳細介紹了各蔬果汁中的所需的食材、料理方法、飲用功效，讀者可根據自己的需要進行選擇性閱讀。此外，書中還詳細介紹了各蔬果汁的熱量、營養成分以及各食材的挑選竅門、食用宜忌，針對性和實用性更強。
基本介紹
編輯推薦,內容簡介,作者簡介,目錄,媒體評論,文摘,
編輯推薦
1、權威專業。本書由專業營養師和美食料理師精選推薦，包括220款蔬果汁和12款花果醋，簡單易學，操作方便。
2、細緻精美。每一款蔬果汁都有簡單直觀的食材用量、營養成分、詳細做法、食療作用，以及色彩鮮艷的蔬果汁彩圖，挑逗讀者的味蕾。
2、細緻精美。每一款蔬果汁都有簡單直觀的食材用量、營養成分、詳細做法、食療作用，以及色彩鮮艷的蔬果汁彩圖，挑逗讀者的味蕾。
3、一段美味創作之旅，亦是養顏塑身的制勝秘訣，這是一本好看、好喝、好做的蔬果汁全書，帶走它就能即刻擁有纖體美膚！
內容簡介
《神奇瘦身養顏蔬果汁速查全書》以蔬菜和水果為基本原料，介紹了220款蔬果汁和12款花果醋的養身保健功效，讓讀者能夠根據書中的介紹選擇適合自己的飲品。本書根據各蔬果汁的不同，分為清體、纖體、補體、養顏美白、健康養顏五個章節，並詳細介紹了各蔬果汁中的所需的食材、料理方法、飲用功效，讀者可根據自己的需要進行選擇性閱讀。此外，書中還詳細介紹了各蔬果汁的熱量、營養成分以及各食材的挑選竅門、食用宜忌，針對性和實用性更強。
作者簡介
孫樹俠
研究員，中央電視台“健康之路”、北京衛視“養生堂”“我是大醫生”等國內十餘檔電視養生節目主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長、中國有機食品聯盟主席、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項，獲 8 項發明專利，主編 20 多部科普圖書、十幾部教材書籍。
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勳人物”“中國創新人物”等稱號。
研究員，中央電視台“健康之路”、北京衛視“養生堂”“我是大醫生”等國內十餘檔電視養生節目主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長、中國有機食品聯盟主席、衛生部和國家文明辦社區教育健康專家、中央國家機關健康大講堂講師團專家、聯合國工業組織綠色產業專業委員會委員。曾主持多項國家和部委的研究和攻關項，獲 8 項發明專利，主編 20 多部科普圖書、十幾部教材書籍。
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑出人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特別貢獻人物”“中華百業功勳人物”“中國創新人物”等稱號。
目錄
閱讀導航
12款低熱量蔬果汁推薦
瘦身測試——選擇適合你的減重方法
製作蔬果汁工具大集合
自製蔬果汁10大要訣
15種常見蔬果存儲一覽表
7招瘦身排毒，擺脫肥胖一身輕鬆
養顏美容建議，要讓美麗永遠綻放
製作蔬果汁常用8大主角
第一章 清體 排毒淨化蔬果汁
排除宿便：宿便是肥胖根源
西瓜蘋果梨汁 祛火排毒+清熱消暑
綜合三果汁 緩解便秘+預防癌症
草莓花椰汁 通便利尿+調節情緒
甜瓜優酪乳 消除便秘+增強代謝
香梨獼猴桃汁 潤腸通便+軟化血管
蜜桃香瓜汁 強心固腎+緩解便秘
酪梨蜜桃汁 通便利尿+輕體瘦身
白菜蘋果汁 排除毒素+強身健體
石榴蘋果汁 清理腸胃+緩解便秘
毛豆橘子奶 通便利尿+幫助消化
香柚鳳梨草莓汁 改善便秘+降壓祛濕
蜂蜜苦瓜薑汁 清熱降火+排毒瘦身
南瓜椰奶 排毒消脂+預防脫髮
草莓蕪菁香瓜汁 潤腸消食+疏肝解郁
葡萄花椰梨汁 改善便秘+緩解胃病
香芹葡萄鳳梨汁 清理腸道+降壓排毒
雙果檸檬汁 調節腸胃+預防便秘
甘蔗番茄汁 消暑解渴+通便利尿
雪梨香蕉蘋果汁 消除疲勞+排毒養顏
木瓜牛奶蜜 健脾和胃+護肝排毒
西瓜檸檬汁 利尿排毒+清腸通便
胡蘿蔔梨汁 改善便秘+醒酒護肝
蜜桃蘋果汁 清理腸胃+順暢排便
蘋果黃瓜汁 排除毒素+整腸利尿
……
第二章 纖體 消脂瘦身蔬果汁
第三章 補體 養顏保健蔬果汁
第四章 養顏美白 芳華不老蔬果汁
第五章 健康養顏 青春永駐花果醋
12款低熱量蔬果汁推薦
瘦身測試——選擇適合你的減重方法
製作蔬果汁工具大集合
自製蔬果汁10大要訣
15種常見蔬果存儲一覽表
7招瘦身排毒，擺脫肥胖一身輕鬆
養顏美容建議，要讓美麗永遠綻放
製作蔬果汁常用8大主角
第一章 清體 排毒淨化蔬果汁
排除宿便：宿便是肥胖根源
西瓜蘋果梨汁 祛火排毒+清熱消暑
綜合三果汁 緩解便秘+預防癌症
草莓花椰汁 通便利尿+調節情緒
甜瓜優酪乳 消除便秘+增強代謝
香梨獼猴桃汁 潤腸通便+軟化血管
蜜桃香瓜汁 強心固腎+緩解便秘
酪梨蜜桃汁 通便利尿+輕體瘦身
白菜蘋果汁 排除毒素+強身健體
石榴蘋果汁 清理腸胃+緩解便秘
毛豆橘子奶 通便利尿+幫助消化
香柚鳳梨草莓汁 改善便秘+降壓祛濕
蜂蜜苦瓜薑汁 清熱降火+排毒瘦身
南瓜椰奶 排毒消脂+預防脫髮
草莓蕪菁香瓜汁 潤腸消食+疏肝解郁
葡萄花椰梨汁 改善便秘+緩解胃病
香芹葡萄鳳梨汁 清理腸道+降壓排毒
雙果檸檬汁 調節腸胃+預防便秘
甘蔗番茄汁 消暑解渴+通便利尿
雪梨香蕉蘋果汁 消除疲勞+排毒養顏
木瓜牛奶蜜 健脾和胃+護肝排毒
西瓜檸檬汁 利尿排毒+清腸通便
胡蘿蔔梨汁 改善便秘+醒酒護肝
蜜桃蘋果汁 清理腸胃+順暢排便
蘋果黃瓜汁 排除毒素+整腸利尿
……
第二章 纖體 消脂瘦身蔬果汁
第三章 補體 養顏保健蔬果汁
第四章 養顏美白 芳華不老蔬果汁
第五章 健康養顏 青春永駐花果醋
媒體評論
- 書中所介紹的蔬果汁，食材簡單好買，操作方便，一次只要3分鐘就可搞定。每天早晨自己動手製作一杯好喝的蔬果汁，美味、健康又營養，還能纖體美容，增添生活情緒。
2. 《神奇瘦身養顏蔬果汁速查全書》囊括了110種排毒瘦身蔬果汁、54種養顏蔬果汁、56種美白蔬果汁及12種調理果醋，內容全面詳盡，以便讀者各取所需。同時配豐富誘人的蔬果及果汁圖片，讓讀者看起來更有學習製作和飲用的欲望。
文摘
製作蔬果汁常用8大主角
蘋果
營養多元的健康水果
蘋果以其獨特的香味和豐富的營養物質獲得多數人的喜愛。它含有豐富的維生素、礦物質和有機酸，其中膳食纖維的含量更是驚人。可溶性的膳食纖維和不可溶性的膳食纖維共同擔負起抑制膽固醇上升的重任。除此之外，蘋果內的多酚類物質豐富，熱量極低，它不僅可以防止肌膚老化，對於女性減肥，也能發揮很好的效果。
香蕉
守護健康的“能量勇士”
作為一名能有效幫助腸道消化的能量勇士，香蕉獲得眾多運動健將的青睞，它能迅速補充體內因長時間運動而流失的礦物質！眾所周知，香蕉內含有豐富的糖類，能在進入人體後，迅速轉化成易於吸收的葡萄糖，對人體來說，是一種快速的能量來源。
另外，香蕉還具有抗氧化的功效。在所有的蔬菜水果中，它可以稱得上是美白護膚的佼佼者！除此之外，也可以緩解動脈硬化，提高人體免疫力，益氣安神，這些獨特的功效，都令香蕉成為餐桌上的常客。
葡萄
瞬間擺脫疲勞，恢復元氣
用“汁多味美”來形容葡萄，應該是再貼切不過了！別看一粒葡萄體型雖小，可是卻富含果糖和葡萄糖。因為這兩種成分會在體內瞬間形成能量的來源，所以能夠快速消除工作後的疲勞感，輕鬆恢復身體的元氣！
提起葡萄，人們不免會想到葡萄酒。每天適量飲用葡萄酒，罹患心臟病的機率會大為降低。這是由於葡萄皮和葡萄籽中，含有一種抗氧化的酚類物質——白藜蘆醇，經研究發現，它不僅具有抗氧化、防衰老的功效，對於治療近視和緩解肝硬化，都有顯著的效果。
草莓
隨時補充體內流失的維生素C
多數人一看到草莓，就會立即被它誘人的心形外表所吸引，只是聞到它散發出的濃郁果香，便恨不得能立刻咬上一口。別看草莓的體型小，其中卻蘊含豐富的營養物質，例如維生素C、葉酸等。如果每天都能吃7顆草莓的話，不僅可以補充體內流失的維生素C，還可以有效預防感冒，增加胃腸蠕動，幫助腸道消化。
柑橘類
果皮也是最好的“藥”
柑橘類是在一年四季中都可以品嘗到的水果之一。其果肉不僅富含多種維生素，甚至連果皮和果肉間的橘絡，都有增強毛細血管彈性、預防動脈硬化的功效。除此之外，其中所含的纖維和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。橙皮味甘苦而性溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
獼猴桃
“維生素C之王”令肌膚晶瑩剔透
酸酸甜甜的味道，入口即化的口感，獼猴桃憑藉它獨特的風味，贏得眾多女性的芳心；另一方面，其豐富的維生素C和維生素E、膳食纖維、鉀等營養物質，不僅可預防感冒的侵襲，還能防止高血壓、老年人便秘等病症。
一顆獼猴桃的維生素C含量是檸檬的2倍多，它和維生素E共同作用，能有效提升體內抗氧化的能力，使女性肌膚保持晶瑩剔透，遠離皺紋和黑色素的襲擊。除此之外，獼猴桃中含有一種可以有效分解體內蛋白質的酶，在攝取大量的肉食後，吃1～2個獼猴桃，不僅能夠促進腸胃消化，還能夠平衡體內的酸鹼值。
番茄
抗氧化的超級蔬果
說到番茄，除了酸酸甜甜的口感外，果皮上的大量番茄紅素，也是不能忽略的一個重點。可別小看這薄薄的一層果皮，功效可大著呢！它不僅可以抑制體內黑色素的形成，其超強的抗氧化能力，還可預防動脈硬化和癌症等疾病。
小黃瓜
消暑涼拌佳蔬
和其他的葫蘆科蔬菜一樣，小黃瓜不僅含有維生素C、胡蘿蔔素和多種礦物質，其中的鉀含量也相當高，有利於人體內的鉀鈉離子平衡，還有利尿、保持血壓平衡的作用。
小黃瓜不僅可以生吃，也可以醃製成多種口味的鹹菜。如果和穀物類一起食用，還可以大大提升人體對鉀的吸收。
蘋果
營養多元的健康水果
蘋果以其獨特的香味和豐富的營養物質獲得多數人的喜愛。它含有豐富的維生素、礦物質和有機酸，其中膳食纖維的含量更是驚人。可溶性的膳食纖維和不可溶性的膳食纖維共同擔負起抑制膽固醇上升的重任。除此之外，蘋果內的多酚類物質豐富，熱量極低，它不僅可以防止肌膚老化，對於女性減肥，也能發揮很好的效果。
香蕉
守護健康的“能量勇士”
作為一名能有效幫助腸道消化的能量勇士，香蕉獲得眾多運動健將的青睞，它能迅速補充體內因長時間運動而流失的礦物質！眾所周知，香蕉內含有豐富的糖類，能在進入人體後，迅速轉化成易於吸收的葡萄糖，對人體來說，是一種快速的能量來源。
另外，香蕉還具有抗氧化的功效。在所有的蔬菜水果中，它可以稱得上是美白護膚的佼佼者！除此之外，也可以緩解動脈硬化，提高人體免疫力，益氣安神，這些獨特的功效，都令香蕉成為餐桌上的常客。
葡萄
瞬間擺脫疲勞，恢復元氣
用“汁多味美”來形容葡萄，應該是再貼切不過了！別看一粒葡萄體型雖小，可是卻富含果糖和葡萄糖。因為這兩種成分會在體內瞬間形成能量的來源，所以能夠快速消除工作後的疲勞感，輕鬆恢復身體的元氣！
提起葡萄，人們不免會想到葡萄酒。每天適量飲用葡萄酒，罹患心臟病的機率會大為降低。這是由於葡萄皮和葡萄籽中，含有一種抗氧化的酚類物質——白藜蘆醇，經研究發現，它不僅具有抗氧化、防衰老的功效，對於治療近視和緩解肝硬化，都有顯著的效果。
草莓
隨時補充體內流失的維生素C
多數人一看到草莓，就會立即被它誘人的心形外表所吸引，只是聞到它散發出的濃郁果香，便恨不得能立刻咬上一口。別看草莓的體型小，其中卻蘊含豐富的營養物質，例如維生素C、葉酸等。如果每天都能吃7顆草莓的話，不僅可以補充體內流失的維生素C，還可以有效預防感冒，增加胃腸蠕動，幫助腸道消化。
柑橘類
果皮也是最好的“藥”
柑橘類是在一年四季中都可以品嘗到的水果之一。其果肉不僅富含多種維生素，甚至連果皮和果肉間的橘絡，都有增強毛細血管彈性、預防動脈硬化的功效。除此之外，其中所含的纖維和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。橙皮味甘苦而性溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。
獼猴桃
“維生素C之王”令肌膚晶瑩剔透
酸酸甜甜的味道，入口即化的口感，獼猴桃憑藉它獨特的風味，贏得眾多女性的芳心；另一方面，其豐富的維生素C和維生素E、膳食纖維、鉀等營養物質，不僅可預防感冒的侵襲，還能防止高血壓、老年人便秘等病症。
一顆獼猴桃的維生素C含量是檸檬的2倍多，它和維生素E共同作用，能有效提升體內抗氧化的能力，使女性肌膚保持晶瑩剔透，遠離皺紋和黑色素的襲擊。除此之外，獼猴桃中含有一種可以有效分解體內蛋白質的酶，在攝取大量的肉食後，吃1～2個獼猴桃，不僅能夠促進腸胃消化，還能夠平衡體內的酸鹼值。
番茄
抗氧化的超級蔬果
說到番茄，除了酸酸甜甜的口感外，果皮上的大量番茄紅素，也是不能忽略的一個重點。可別小看這薄薄的一層果皮，功效可大著呢！它不僅可以抑制體內黑色素的形成，其超強的抗氧化能力，還可預防動脈硬化和癌症等疾病。
小黃瓜
消暑涼拌佳蔬
和其他的葫蘆科蔬菜一樣，小黃瓜不僅含有維生素C、胡蘿蔔素和多種礦物質，其中的鉀含量也相當高，有利於人體內的鉀鈉離子平衡，還有利尿、保持血壓平衡的作用。
小黃瓜不僅可以生吃，也可以醃製成多種口味的鹹菜。如果和穀物類一起食用，還可以大大提升人體對鉀的吸收。
