基本介紹
- 中文名：磨盤寨
【產地】信陽磨盤寨的毛尖茶
信陽市磨盤寨，地處北緯31°23′～32°27′，東經113°45′～115°55′之間的溮河區，是個地理環境非常優美，信陽市下轄2區7縣：溮河區中的漏漿地一山區，以茶為主，磨盤寨的毛尖茶最為有名。
磨盤寨
信陽茶區處於高緯度地區，具有適宜茶樹生長和形成優良品質茶葉的自然條件。這裡四季分明，森林密布，雨量充沛，雲霧瀰漫；土壤深厚疏鬆，腐殖質含量較多，肥力較高，PH值在4.5～6.5之間。而且茶樹多分布在海拔300至800米的高山區，太陽遲來早去，光照不強，日夜溫差較大，芽葉生長緩慢，持嫩性強，肥厚多毫，胺基酸、兒茶素、咖啡喊、芳敬婆臭香物質等含氮化合物積累較多，這正是炒制優質綠茶所不能缺少的體舟臭。
歷史上“信陽毛尖”主產於現在的信陽市溮河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)和羅山縣，以“五雲（車雲山、集雲山、連雲山、天雲山、雲霧山）、兩潭（黑龍潭、白龍潭）、一寨（磨盤寨）、一山（震雷山）、一寺（靈山寺）”所產茶葉最受享拜戒消費者喜愛。
新中國成立後，信陽茶葉生產得到很大的灑棄宙永發展，信陽毛尖茶生產技術得到推廣，生產區域不斷擴大，朵多汽汽信陽的溮河區、平橋區、羅山縣、潢川縣、固始縣、光山縣、商城縣、新縣、息縣七縣二區都有信陽毛尖茶生產。1994年元月，為了適應市場經濟需要，原信陽地區行署組織國內專家論證，將同緯度、同工藝、同質量、同地區生產的茶葉統稱為信陽毛尖，從而使信陽成為全國第一大名優茶生產基地。 2003年，信陽市人民政府將信陽毛尖茶的產地界定如下：北到淮河；南到大別山北坡的譚家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉鎮沿線；西到桐柏山與大別山連線處的王崗、高梁店、吳家店、遊河、董家河、溮河港等鄉鎮沿線；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉鎮。
具體包括：地處北緯31°23′～32°27′，東經113°45′～115°55′之間的溮河區、平橋區、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣所管轄的133個幾兆產茶鄉鎮。
