碳水化合物活性酶（Carbohydrate-Active enZymes, CAZy）是一大類很重要的酶，分為糖苷水解酶類、糖基轉移酶類、多糖裂解酶類以及糖酯酶類，具有降解、修飾及生成糖苷鍵的功能。
基本介紹
- 中文名：碳水化合物活性酶
- 外文名：Carbohydrate-Active enZymes, CAZy）
- 作用：催化作用
- 分解：糖苷水解酶類
作用,
作用
碳水化合物活性酶常常具有多結構域的特點，除了其催化作用的催化結構域外，還包含有功能各異的其它結構域，碳水化合物結合結構域（Carbohydrate-Binding Module, CBM）就屬於這些附屬結構域的一種。
碳水化合物結合結構域是一種非催化結構域，能摺疊成特定的三維空間結構，具有結合碳水化合物的功能。近年來研究表明：碳水化合物結合結構域能通過結合碳水化合物活性酶的底物，提高碳水化合物活性酶的催化結構域作用於底物的活性。
