碧綠豆腐蒸蛋，製作原料主要有蛋等。 基本介紹 中文名：碧綠豆腐蒸蛋主要原料：豆腐是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 碧綠豆腐蒸蛋菜系：家常小菜菜名：碧綠豆腐蒸蛋原料：玉子豆腐三根（即日本豆腐）、蛋一隻、青椒一隻（切圈）、胡蘿蔔末少許製作：1、玉子豆腐切塊，擺入盤中；2、蛋整隻打入盤中；3、蒸鍋燒開水，放入豆腐蒸三分鐘，打開蓋子，撒上胡蘿蔔末、青椒，撒少許鹽、雞精，繼續蒸兩分鐘；4、蒸好的豆腐端出，撒上蔥花，熱鍋，燒熱油，澆在豆腐上。
