碧波蔬菜羹是一道美食，製作材料有春筍、菠菜、胡蘿蔔等。 基本介紹 中文名：碧波蔬菜羹主要食材：春筍、菠菜，胡蘿蔔輔料：香菇、細冬粉、水澱粉調料：雞湯、鹽、胡椒粉、清水 原料：春筍200克、菠菜100克、胡蘿蔔150克、香菇50克、細冬粉30克、雞湯500克、水澱粉2勺、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙、清水適量。做法：1、菠菜洗淨切段，放入沸騰的水中，略煮半分鐘撈出備用。2、冬粉用清水泡軟，切段備用。3、雞湯加入適量清水大火煮開，加入胡蘿蔔丁、春筍片，大火煮開。4、加入香菇丁、冬粉，大火煮開。5、加入菠菜，調入水澱粉，沸騰後關火。6、最後加鹽、胡椒粉調味即可。
