碗豆肉粒

基本介紹

• 中文名：碗豆肉粒
• 主要食材：豬裡脊肉，碗豆，胡蘿
• 調料：姜，蒜，生粉，老抽
• 做法：豬裡脊肉洗淨切丁，加生粉

主料：豬裡脊肉，碗豆，胡蘿蔔

調料：姜，蒜，生粉，老抽，生抽，鹽，雞精

做法：

1.豬裡脊肉洗淨切丁，加生粉，老抽，生抽，一定點水調勻稍醃。

2.胡蘿蔔切丁，姜，蒜切片，碗豆洗淨備用。

3.燒鍋開水，滴2滴油進去，再將碗豆米倒進去焯水至斷生後撈出瀝乾水份。

4.另取一鍋，熱鍋上油，油熱後，倒入豬肉丁炒散至變色後起鍋備用。

5.余油爆香姜蒜末，下胡蘿蔔丁炒至斷生，倒入碗豆米，調適量鹽調味。

6.倒入步驟4里炒好的肉丁，略炒。加少許雞精提味後起鍋即可。

小貼士：

焯水的時候滴幾滴食用油，能更好的保持碗豆的顏色。