碎金饅頭是一種特殊麵食，由黃豆和麵粉製作而成，鬆軟適口。外表金黃鑲嵌。 基本介紹 中文名：碎金饅頭主要原料：黃豆，麵粉是否含防腐劑：否適宜人群：中年人儲藏方法：冷藏 用料：麵粉500克，黃豆25克，精鹽少許做法：（1）黃豆用熱水泡漲，用鹽醃一會兒；（2）麵粉發酵對好鹼後摻入黃豆揉勻；（3）揪成10個劑上屜蒸25分鐘即成鬆軟適口，金黃鑲嵌的碎金饅頭。
