硬粒麥仁

粒麥仁是由硬粒小麥直接脫皮加工而成。

基本介紹

• 中文名：硬粒麥仁
• 來源：硬粒小麥直接脫皮加工而成
• 類型：產品
• 珍品：黑芒、實桿、硬粒小麥

硬粒麥仁

硬粒麥仁是由硬粒小麥直接脫皮加工而成，在加工過程中不添加任何添加劑，屬於純天然綠色食品。黑芒、實桿、硬粒小麥是麥中珍品。

硬粒小麥（durun wheat)又名杜倫小麥，以適合加工製造顆粒粉加工通心粉（意大利麵）而著稱。具有28條染色體，與具有42條染色體的小麥是不同的亞種。全形質、琥珀色、籽粒堅硬、耐儲藏。多屬直鏈澱粉（糯），蛋白質、胺基酸、類胡蘿蔔素、濕麵筋、維生素等營養物質都明顯高於普通強筋小麥，因其營養價值高，口感好、麥香味更濃，更具有營養和保健功能，國際上堪稱麥中珍品，國際國內市場緊缺。