在砷酸的存在下發生RR′+H3ASO4ROAsO3H2+R′H形式的分解。是與磷解作用相同形式的反應。從哈登（A.Harden）發現在無磷酸時加入砷酸鹽可引起發酵（砷酸效應）的事實以來，已知有數個反應的實例。
基本介紹
- 中文名：砷解作用
- 外文名： arsenolysis
- 條件：在磷酸化酶的作用下
- 分解：蔗糖
砷解作用 arsenolysis
在磷酸化酶的作用下分解蔗糖生成葡糖-1-砷酸，另外乙醯輔酶A由砷解作用生成乙醯砷酸。由於高能砷酸鍵不穩定，迅速分解，所以生理上砷酸可妨礙ATP的生成，放出能量而抑制同化作用。
