破布子胡瓜煲是一道由虎斑胡瓜、紅辣椒、嫩薑等食材製成的食品，常溫儲存。 基本介紹 中文名：破布子胡瓜煲主要原料：虎斑胡瓜是否含防腐劑：否儲藏方法：常溫 材料,做法, 材料材料：虎斑胡瓜半顆，紅辣椒1根，嫩薑10克，破布子1小罐，地瓜粉1小匙調味料：白鬍椒粉少許，黃糖少許，黑醋少許做法1.嫩薑切絲，紅辣椒去籽後切細絲，胡瓜削去外皮後先對半切開再切塊備用2.鍋中倒入少許油略微燒熱後，先放入薑絲以小火爆香，再放入紅辣椒絲略微拌炒後，加入白鬍椒粉和黃糖炒出糖色，再淋入破布子汁燒開3.接著放入胡瓜，再撒上破布子後，蓋上鍋蓋燜燒至胡瓜快要熟透時，先翻拌均勻，再繼續蓋上鍋蓋燜燒至熟後，淋入地瓜粉水勾芡，再熄火淋上黑醋翻炒均即可完成
