破布子炒蛋

破布子炒蛋是一道菜品，主要製作材料為醃破布子、雞蛋。

基本介紹

• 中文名：破布子炒蛋
• 主要食材：破布子，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 烹飪時間：5-15分鐘

材料

醃破布子150公克，雞蛋3顆，九層塔30公克，蒜末5公克，糖1/2小匙，雞粉少許，米酒1/2大匙，香油1/2小匙

做法

1.將醃破布子剝小塊；雞蛋打散成蛋液；九層塔取嫩葉後洗淨，備用。

2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，先將蒜末入鍋爆香，再加入作法1的醃破布子塊炒香，依序加入糖與雞粉拌炒均勻。

3.於作法2中加入作法1的蛋液續炒，邊炒邊加入九層塔葉、米酒、香油炒勻即可。