砂鍋鯽魚湯

砂鍋鯽魚湯是一道菜湯，主要食材是鯽魚。

基本介紹

• 中文名：砂鍋鯽魚湯
• 主要食材：鯽魚
• 口味：鮮香
• 功效：益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳

所需食材

主料

400g鯽魚

配料

適量油

適量鹽

適量料酒

適量姜

適量蔥

製作方法

1、鯽魚去鱗去肚去鰓，洗淨.

2、用乾布擦去水份

3、平底鍋里油熱，放入鯽魚

4、兩面煎透，盛出.

5、取砂鍋，放入清水，鯽魚.

6、加薑片，蔥結，料酒.

7、大火煮開，中火40分鐘.

8、加鹽，蔥花即可.

小貼士

1.因為是產婦所吃，所以姜，蔥，料酒的量都要少些.

2.魚要煎透才不腥.

3.要中火燉，魚湯才濃郁.

4.水要一次加足.

食用須知

鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。

鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的胺基酸。