砂鍋魚翅湯是一道以水發魚翅為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：砂鍋魚翅湯
- 主要原料：水發魚翅
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：補腎暖胃，強筋壯骨
材料
水發魚翅750克，帶骨雞500克，香菜15克，豬油、味素、料酒、精鹽、蔥、姜各少許。
做法
1、將帶骨雞剁成3厘米見方的塊下開水鍋中，氽燙一下，沖洗乾淨。
2、蔥、姜切塊，香菜切段，待用。
3、勺加底油，上火燒熱，放入蔥塊、姜塊炸一下，加雞湯、精鹽、味素、料酒、調好口味，倒入砂鍋內，然後將雞塊放入砂鍋內。
4、將水發魚翅整理乾淨，碼擺在盤裡，再攤入砂鍋里的雞塊上面，大火燒開，小火慢燒至雞塊、魚翅酥爛入味時撤火，帶香菜段上桌。
特色
補腎暖胃，強筋壯骨。
