砂鍋赤領魚粥是一道美食，主要原料有泰國香米 、赤領魚，調料有油、鹽、薑末等，通過蒸煮的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：砂鍋赤領魚粥
- 主料：泰國香米
- 配料：魚
- 調料：油
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
廣東的“潮州砂鍋粥”向來頗有名氣，分為白粥和鹹粥兩大類。潮州鹹粥又細分為兩種：潮州泡粥和潮州砂鍋粥。因為潮州地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。
食材
主料
33g泰國香米 92g赤領魚
配料
適量油 適量鹽 適量雞粉 適量南薑末
製作步驟
1 食材：泰國香米。
2 食材：赤領魚。
3 將泰國香米洗淨，用清水就浸泡2小時左右。
4 浸泡好，倒入砂鍋中，加入適量的清水。
5 蓋鍋蓋，大火煮滾。
6 用手勺不斷攪拌。
7 將赤領魚洗淨，切段。
8 放入鍋中。
9 加入適量的南薑末。
10 加入適量的雞粉。
11 加入適量的食鹽。
12 將泡沫撈起，去掉。
13 即可關火。
14 蓋鍋蓋，利用砂鍋溫再燜煮一下粥。
15 端上飯桌，就可美美享用了喔.
小貼士
有句俗話說“煮粥沒有巧，三十六下攪”，就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段旺火煮沸時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋；但是在第二階段轉小火慢熬時，就應減少翻攪，才不會將米粒攪散，讓整鍋變得太過濃稠。粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發生。
