砂鍋白菜獅子頭是一道美食，主要材料是豬前腿肉、大白菜芯、馬蹄。
基本介紹
- 中文名：砂鍋白菜獅子頭
- 豬前腿肉： 400克
- 大白菜芯： 250克
- 馬蹄：4個
製作材料,做法,
製作材料
豬前腿肉 400克
大白菜芯 250克
馬蹄4個
小雞蛋1個
蔥姜水2-3大勺
黃酒1勺
生抽1勺
鹽1/2小勺
白鬍椒粉1/4小勺
澱粉1大勺
蔥、姜適量
八角1個
桂皮1段
黃酒1大勺
生抽1大勺
老抽1小勺
蚝油1大勺
白砂糖1大勺
香油少許
做法
1、豬肉細切成小粒，再斬剁片刻使肉產生黏性。
2、蔥段、薑片拍碎浸泡在冷水中，10分鐘後潷出汁，就是蔥姜水，有去腥增香效果。
3、馬蹄去皮剁碎;大白菜芯直切成3cm寬的長段備用。
