砂煲煮田螺

基本介紹

• 中文名：砂煲煮田螺
• 主要原料：田螺600克
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人群

主配料：田螺600克、豬小肚1個、水發黃豆50克、蒜子30克、酸筍30克、

泡椒20克、蔥段20克、紫蘇葉20克。

調料：鹽5克、一味鮮5克、祛膻快5克、色拉油10克、紅油5克、桂林豆腐乳5克、蚝油10克、白糖5克。

製作：（1）田螺清水靜養2天，吐淨污泥，去尾部，用祛膻快加水過面浸泡10分鐘，用清水洗淨備用；豬小肚用祛膻快擦洗用清水沖乾淨，用小火煨透，切塊備用；（2）炒鍋下田螺加鹽炒乾水倒出，洗淨鍋上火，熱鍋下油下蒜子、酸筍、泡椒、蔥段爆香下田螺爆炒，加湯下調料、豬小肚、水發黃豆燒開放入砂煲內小火煲20分鐘，加紫蘇葉即可。