石鍋魚系列菜

石鍋魚系列菜是一款美味的菜餚的菜譜，有防癌、抗皺、延緩衰老、增強體質這養身功效。

基本介紹

• 中文名：石鍋魚系列菜
• 功效：防癌、抗皺、延緩衰老等
• 詞性：名詞
• 代表作：乾隆石鍋魚

營養

它富含“ZN鋅、FE鐵、CA鈣、MG鎂等多種對人體有益的微量元素。當特別煨制的高湯盛於鍋中，在高溫作用下，石鍋中的微量元素逐漸分解於湯中，使本來美味的菜餚和鮮湯，有增添有益無價的微量元素，在味美、鮮極，撲鼻香溢的同時，達到防癌、抗皺、延緩衰老、增強體質這養身功效。

歷史背景

乾隆石鍋魚是石鍋系列菜餚的代表作，在民間流傳已久。其製作方法很是獨特：用一塊大的花崗岩鑿成的石鍋，富含礦物質和微量元素，在文火慢燉的過程中，礦物質等營養滲透到魚湯中，不僅味道鮮美，關鍵是有益於人體健康，所以這個石鍋並非只是好看。將魚放在石鍋內烹煎，然後，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材，這樣，經過一番複雜的烹調工序的操作流程之後，一鍋“石鍋魚”便誕生了。當用石鍋烹製的“石鍋魚”端上桌來時，一定會令你垂涎三尺。

相關民間傳說

關於“石鍋魚”的來歷，還有一段典故。說的是清朝乾隆年間，長沙湘江河畔，有一家小店擅長做一道“石鍋魚”，風味獨特。乾隆皇帝微服下江南時，在這家小店嘗了這道菜，感覺味道鮮美無比，龍顏大悅，故欣然提筆將這道菜賦名為“金福魚”。湘菜的最大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋內，那紅通通的湯汁，還有其他有營養的佐料，就這樣引發你旺盛的食慾，令人有“欲罷不能”之感。

飲食與文化

石鍋魚等系列菜、石頭火鍋, 早在乾隆年間，傳聞就有人用石頭雕琢成器皿用來盛放事物，最為傳奇的還發展到用石頭器皿煮食物。本人經查證資料，實地考察，終於在我國的藏區找到了這種石頭。此石頭正式乾隆年間古人用來做石鍋的石料。本鍋選用石材，是來自西藏的雪域高原，一種罕見的雪山石。當地人從人跡罕至的雪山上尋找石材，冒著生命危險很艱難的人工開採，運下山。有當地師傅打造而成。先不說製作工序費、工費時，此石材來自於全國不通公路的縣，路途險要，運輸成本極高，更顯石鍋之得天獨厚又來之不易的珍貴本色。