石練菊米

遂昌菊米產於遂昌石練山，是具有悠久歷史的傳統名優農產品，從野菊中篩選品種經人工栽培種植。菊米是多年生草本植物，栽培菊米來自於野生菊。正宗的石練菊米是黃菊類中的小葉型長葉柄黃菊，其植株無毛，花蕾表面光潔，加工後香氣足、味甘醇、品質優，是人工栽培的理想菊米品種。

基本介紹

• 中文名：石練菊米
• 外文名：SHILIANJUMI
• 產地：遂昌石練山
• 富含：蛋白質、胺基酸、微量元素等

簡介

菊米，處州出一種山中野菊。甚香且清圓黃亮，云：敗毒、散療、祛風、清火明目為第一，產遂昌石練山。石練菊米由此而得名。經實驗證明，石練菊米富含蛋白質、胺基酸、微量元素等營養成份，以及菊米內脂、野菊花素、黃酮等抗病要素，能增強抗病、防病能力，具有清熱解毒、平肝降壓、益腎補腎、降脂、清暑、醒酒、預防感冒的作用。長期飲用既能養生保健，又能祛病延年，可抗衰老，無毒副作用。是理想到天然保健飲品，更是饋贈親友，招待貴賓之佳品。飲用方法：取 30-40粒，或取20-30顆菊米摻入綠茶用開水沖泡，即為一種天然的綠色花茶口味，具有特殊的清香氣味。

據《增廣本草綱目》記載：“菊米，處州山中所出一種野菊。土人采其蕊（蕾)乾之,如半粒綠豆大，甚香且輕圓亮，云：敗毒、散疔、袪風、清火、明目為第一，產遂昌石練，”歷代醫家也一致認為，野菊性味苦寒。有消炎解毒、清熱涼血、殺菌、祛風之功能。如能菊米拌和在壓，抗輻射、延年益壽等功效。即沖飲、清香濃郁。是理想的天然飲品。長期飲用可生津養顏，更是招待貴客，饋珍親友之侍品！清代藥物學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中指出菊米有敗毒、散疔、祛風、清火明目等功效，並點明產遂昌石練山地菊米為最佳。清朝詩人徐景福在《竹枝詞·石練菊米》一詩中對石練菊米大為讚嘆：煙村十六接平皋，菊米莖青葉不毛。寄遠偏珍菊花米，餐英我欲注離騷 。 菊米是多年生草本植物，栽培菊米來自於野生菊。正宗的石練菊米是黃菊類中的小葉型長葉柄黃菊，其植株無毛，花蕾表面光潔，加工後香氣足、味甘醇、品質優，是人工栽培的理想菊米品種。 經實驗證明，石練菊米富含蛋白質、胺基酸、微量元素等營養成分，以及菊米內酯、野菊花素、黃酮等抗病要素，能增強抗病、防病抗病能力，具有清熱解毒、平肝降壓、清火明目、益腎補腎、降脂清暑、醒酒、預防感冒等作用。長期飲用既能養身健體，又能祛病延年，更是饋贈親友、招待賓客之佳品！　石練菊米採用石練山的含苞待放的野菊花蕾經科學方法加工而成。理化指標：含菊醇、菊酮、蒎烯、龍腦、樟稀、野菊花內脂、野菊花素等有益成份。 飲用方法：取20-40粒石練菊米，開水或摻綠茶沖泡3—5分鐘，即成一種天然的菊米保健茶，其湯色翠綠、花香濃郁，具有特殊的芳香氣味；品之頓覺味濃醇爽，既解渴生津，又能發揮其獨特的藥理作用

栽培技術

育苗移栽方法

於當年11月下旬至12月下旬，選取健壯的菊米莖枝，剪成10 厘米長的短穗進行冬季扦插育苗。苗床地畦寬120厘米，表土細平，並蓋上3—4厘米厚的新土，按行距10 厘米、株距4—5厘米的密度扦插短穗，並用地膜覆蓋防寒保溫保濕，到次年3—4月份菊苗長至20厘米左右即可出鋪移栽。

菊米移植方法

5月前後選取次年根茬上新長的健壯株苗，直接扦插移栽到大田，並在1周內注意澆水，保持土壤濕潤，以利菊苗成活。也可拔取次年老茬上生長的新苗帶根移栽。但2年以上的老茬必須挖去重栽，以利高產優質。

合理密植

菊米的產量很大程度上取決於其個體與群體的協調生長，栽種過密，群體雖大，但個體發育不良，苗細分枝少產量低，過稀也難以高產。一般栽種密度以每畝 3000—4000株為宜，行距50—60厘米，株距30—40厘米。

適施肥料

菊米在生產過程中，一般不提倡施用化肥，以施用適量的有機肥為主，在菊苗生長前期適量施用禽畜糞肥、堆肥、漚肥、泥肥、廄肥等農家肥。對土地面肥力水平低、生長差的的菊米，可在苗期每畝施10—20克N、P、K複合肥。

菊米是否施肥

除草、打頂

菊米是旱地作物，容易滋生雜草，應在菊苗生長的前、中期進行2—3次人工除草，除草與中耕、施肥相結合，一般菊苗移栽後1個月內要進行第1次中耕除草，以防雜草爭光爭肥。

及時打頂，對控制菊莖頂端優勢、防止徒長、促使菊苗增加分枝，提高產量，具有很好的作用。

在菊苗高30厘米時打頂1次，並在8月底前苗高50厘米左右時再進行1次輕修剪，以利促枝增蕾。

病蟲防治

菊米生長過程中，會有蚜蟲、葉蟬、癭蟎、葉斑病等病蟲害發生，但危害不是很重，一般不提倡使用化學農藥防治，應加強肥水管理，提高菊米抗 性，用人工捕捉等農業綜合防治措施。蚜蟲嚴重時 可施用BT等生物藥劑，確保菊米的無害化生產。

適時分批採摘

菊米一般在10月上旬開始成熟。過早採摘， 其有效營養成分不足；過遲則顆粒過大，花蕾松而 易開，品質差。合格的成品菊米千粒重應在10—15克之間。因此要按其現蕾遲早，做到分期、分批適時採摘，才能確保品質。

菊米採摘

加工技術

及時攤青。菊米採摘後套用籮筐等通氣的器具裝運，禁止在密封的塑膠袋記憶體放，運輸途中應防 止踩踏、重壓，發熱變色；菊蕾進廠後要及時攤 青，放通風良好、乾燥潔淨的水泥地上進行，厚度不超過10厘米，讓部分水份自然揮發，同時揀淨雜 質，以利加工。

菊米如何加工

殺青烘乾。菊蕾經過2—3 小時攤青後即可殺青。 溫度在150～200攝氏之間，殺青後需攤涼再放入熱 風爐烘箱烘乾，厚度不超過3 厘米，烘至1—2小時菊米表面乾燥時，出箱裝入盛放2小時以上，待菊米內蕊的水分向外層滲透，再進行第2次烘乾，直至完全乾燥，標準是含水量<8%，即用母、食指捏碾菊米，外脆易碎內有仁。

乾燥後的菊米要再次進行去雜精選，並對照標準分級包裝。儲藏倉庫要防潮避光、通風乾燥，防止被污染和變質。

產地介紹

遂昌縣位於浙江西南部，有著1785年的建縣史，縣域面積2539平方公里，現轄20個鄉鎮，生活著22.5萬勤勞善良的遂昌人。遂昌物產豐富，是全國100個茶葉基地縣之一，高山雲霧茶“三井毛峰”、“太虛妙露”，自然天成，自明代起即為宮廷貢品；名茶“龍谷麗人”榮獲第三屆國際名茶評比金獎、日本準大賞獎；特製烤薯可與蜜棗相娉美；黑陶工藝品，古樸典雅，重現良渚文化遺風；遂昌竹炭享譽盛名，石練菊米香飄四海，2002年被中國經濟林協會先後授予“中國竹炭之鄉”和“中國菊米之鄉”。遂昌人傑地靈，留存著眾多傳奇。好川新石器文化遺址，揭開了距今4000多年前的歷史面紗，被列為1997年全國考古重大發現；被稱為“東方莎士比亞”的明代著名戲劇家湯顯祖在遂昌任知縣期間，寫下了文化瑰寶《牡丹亭》；崑曲《石練十番》清麗典雅，實屬天籟之音；歷史文化名村獨山村歷史悠久，文化底蘊濃厚，有“明代一條街”之稱。近年來，遂昌經濟快速發展，茶葉、竹業兩大主導產業形成，元立金屬製品有限公司成為全國最大的黑色金屬製品企業，凱恩特種材料股份有限公司和浙江利民化工分別“成長”為國家和省級高新技術企業，以特種紙、金屬製品、木製品、精細化工四大產業為主導的工業框架基本確立。