石橄欖草煲龍骨湯

基本介紹

• 中文名：石橄欖草煲龍骨湯
• 主要食材：豬骨頭（龍骨或筒骨），新鮮石橄欖草
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
豬骨頭（龍骨或筒骨）	500g
新鮮石橄欖草	200g
食鹽	1勺

做法

1. 新鮮石橄欖草洗淨濾乾水分，龍骨去油洗淨，待用。
2. 燒開水，龍骨在開水焯一下，去掉雜質和嘌呤。
3. 砂鍋內加70%的水（具體要多少水，看自己把握，但建議是湯鍋的容量一半以上），龍骨放到水裡一起煲。先用中大火把湯水煲開，然後用小火慢燉18分鐘。
4. 龍骨湯煲了18分鐘後導入石橄欖草，加一碗水，再用小火煲20—25分分鐘。
5. 燉好後加入食鹽調味，即可起鍋。