基本介紹
- 中文名：石棉枇杷
- 產地名稱：四川省石棉縣
- 品質特點：皮薄肉厚、汁多細嫩、風味濃郁
- 地理標誌：農業部農產品地理標誌
- 批准文號：農業部公告第1635號
- 批准時間：2011年08月17日
產品特點,外在感官,內在品質,藥用價值,食用禁忌,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
外在感官
石棉枇杷成熟期晚，果實大，呈圓形或卵圓形，果皮橙黃色，果粉多，果繡少，皮薄，極易剝皮。果肉厚、橙紅色，汁多、細嫩、味濃甜，可食率高。
石棉枇杷
石棉枇杷內在品質
石棉枇杷可溶性固形物含量≥10%，糖酸含量適宜，含有豐富的維生素。
藥用價值
1、枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。
2、枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽。
3、枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒。
4、枇杷葉可晾乾製成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。
5、枇杷核則用於治療疝氣，消除水腫，利關節。
食用禁忌
1、枇杷性味甘寒，《隨息居飲食譜》載：“多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之”，痰濕盛者宜忌之。
2、胃寒隱痛、胃寒嘔吐及肺感風寒咳嗽者忌食。
3、枇杷含糖量高，糖尿病患者不宜食用。
4、元代賈銘《飲食須知》言：“小麥勿同粟米、枇杷食。”枇杷與小麥及小麥製品同食，可導致腹痛。
5、枇杷果核中含有氰甙類物質，生食有毒，在食用時一定要去核。作為藥用時，因經過高溫煎煮，其毒性被破壞，但亦不宜大量食用。
6、枇杷不宜放冰櫃，存於乾燥通風的地方即可。如果把它浸於冷水、糖水或鹽水中，可防變色。尚未成熟的枇杷切勿食用。
產地環境
石棉縣屬中亞熱帶季風氣候區，受季風和自然地勢的綜合影響，形成了立體垂直變化氣候特徵，光熱資源豐富，氣溫年較差小，日較差大，旱季、雨季分明，立體氣候明顯。海拔1500米以下區域，常年平均氣溫17.1℃，大於或等於12℃的積溫5185.9℃，極端最低氣溫-3.9℃，無霜期326天，獨特的氣候條件不僅適宜枇杷的生長，而且利用枇杷品質產量的提高。產區內白天氣溫高，光照充足，年均日照時數1237小時，光合產物較多，夜間溫度低，消耗較少，有利光合產物的積累，形成了石棉枇杷色澤鮮艷、無銹斑、汁多味濃、商品性好等特點。
石棉枇杷
石棉枇杷歷史淵源
枇杷在中國有2200多年的栽培、觀賞、藥用、食用歷史，神話傳說、詩詞歌賦、史書藥典等均有記錄傳承，形成了以枇杷為核心的文化體系。石棉枇杷屬於典型的晚熟枇杷。
石棉成規模種植枇杷已有20年歷史，生產基地分布於石棉豐樂鄉、宰羊鄉、美羅鄉等15個鄉鎮，成熟時間從4月中下旬到7月上中旬。
1989年起，石棉縣豐樂鄉、宰羊鄉、美羅鄉等15個鄉鎮先後在海拔851—1700米的中高山區域開展枇杷規模化和商品化生產基地建設。
2011年開始，石棉縣以促進農業增效、農民增收為目標，大力推廣晚熟枇杷種植後，村民的收入翻了好幾番。
2018年01月，石棉縣成功註冊了“枇杷伊壽寶”農產品商標。
生產情況
2011年，石棉枇杷保護面積3500公頃，年產量8萬噸。
2017年，石棉縣枇杷產量達1萬噸以上，產值達2億元以上。
2018年，石棉縣枇杷種植面積4.5萬畝，枇杷產量達1.5萬噸，產值2億元以上。
產品榮譽
2011年05月，在中國園藝學會枇杷分會第五屆學術研討會上，石棉縣被正式認定為“世界枇杷栽培種原產地”，並被授予“中國優質晚熟枇杷生產基地”。
2011年08月17日，中華人民共和國農業部批准對“石棉枇杷”實施農產品地理標誌登記保護。
石棉枇杷地理標誌
地域保護範圍
石棉枇杷農產品地理標誌登記保護範圍為四川省雅安市石棉縣境內的回隆鄉、豐樂鄉、迎政鄉、先鋒鄉、新民鄉、美羅鄉、新棉鎮、挖角鄉、宰羊鄉、永和鄉、蟹螺鄉、擦羅鄉、安順鄉、田灣鄉、草科鄉、栗子坪鄉16個鄉鎮85個村，地理坐標東經101°56′—102°34′，北緯28°51′—29°31之間，枇杷主產區東起豐樂鄉蠟樹村，南到栗子坪鄉孟獲村，西到蟹螺鄉俄足村，北到草科鄉和平村，產區海拔851米以上。
質量技術要求
（1）產地選擇與特殊內容規定：海拔851米—1500米的地區，海拔偏高的地方選擇陽坡地，坡度最好不超過25度。環境條件、灌水條件和環境質量應符合GB/T15772的要求，枇杷生產符合國家標準GB/T13867—1992，地方標準DB45/T272—2005枇杷栽培技術規程，DB51/T369—2003無公害農產品生產技術規程—枇杷。
（2）品種選擇與特定要求：選用適應當地環境條件的優質、豐產、抗逆性強、商品性狀好的品種，以鮮食品種為主。
（3）生產管理包括農業投入品方面的特殊使用規定。
①定植技術
挖穴和施基肥：穴的大小視土質結構情況而定，一般要求長、寬70厘米、深60厘米。每穴填入腐熟糞肥10—20千克，再覆土、填平。栽植規格：株距4.0米，行距4.0米，畝種植約40—50株。栽培時期：根苗（不帶營養袋）以春季枇杷萌芽前和秋季停長後栽植為宜，將葉片剪掉一半或三分之二。枇杷種植一定要淺種，露出嫁接口，踏實土壤、灌透定根水，並用作物秸桿或雜草覆蓋樹盤，厚度15—20厘米最佳，或塑膠薄膜覆蓋。
②土壤管理
每年9月—10月份，結合秋施基肥深翻擴穴。從樹冠外圍滴水線處開始，逐年向外擴展，溝寬50厘米，深30厘米—60厘米。土壤回填時混入有機肥和磷、鉀肥，然後充分灌水。果園每年除草3—4次，在夏、秋季和采果後進行，保持土壤疏鬆無雜草。在乾旱缺水的地方，可進行全園覆蓋或樹盤覆蓋。覆蓋材料可用麥稈、稻草、玉米稈等。厚度15—20厘米，上面可壓少量土，冬季可用地膜覆蓋樹盤。提倡果園間作，間作物應與石棉枇杷無共性病蟲害的淺根、矮桿植物，以豆科植物（黃豆、花生等）和蔬菜為宜。
③施肥技術
根據園地土壤大、中、微量元素含量豐缺及枇杷營養特點，增施有機肥，合理使用化肥，推行平衡施肥技術。幼樹要勤施薄施，以氮肥為主，保持全年不缺乏養分為宜，施肥濃度逐步增大，原則上每3個月施肥一次。成年結果樹一般全年施3次肥。A、第一次在1—2月間。謝花後到幼果生長期，以鉀、磷肥為主。B、第二次在5—6月間。果實採收後施肥，主要是恢復樹勢、促使枝梢抽生，施肥量要多，約占全年施肥量50—60%。氮肥和有機肥雙管齊下。C、第三次在8—9月。花芽分化基本結束，花穗開始時施肥。這次施肥目的是促進花芽充實。增強花和幼果的抗凍能力，為果實膨大提供營養。以土壤施肥為主，根外追肥為輔。土壤追肥方法可採用環狀、條溝狀等方法。距果實採收期30天內停止葉面追肥。
④水分管理
枇杷的水分管理要求灌溉水無污染。幼果迅速膨大期如遇乾旱以及秋施基肥時應充分灌水。有噴灌設施的果園，不進行漫灌。在多雨季節通過溝渠及時排水。
⑤整形修剪管理
石棉枇杷選擇的樹形主要有雙層開心形等。開心形以乾高40—50厘米，選留3—4個主枝。每個主枝選留2個側枝，均勻分布。樹高1.8—2.5米；在40—50厘米的整形帶選留3個—4個錯位輪生枝，培養為第一層主枝，每個主枝上培養2個—3個側枝；在距第一層60厘米—80厘米選留2個—3個錯位輪生枝，培養為第二層主枝，二層主枝上分別選留1個—2個側枝；以上的枝梢落頭開心。
枇杷修剪主要是刪除過密枝、枯枝、病蟲枝和徒長枝等，以利通風透光，使養分集中，避免結果部位外移。A、疏芽：幼樹和初結果樹，為使主枝、副主枝、側枝配置適當，在萌芽時就應選留位置和方向適當的芽，疏除多餘的芽，培養強壯的主枝和側枝。成年結果樹可通過疏芽減少副梢的數量，使結果枝充實。同時疏芽還可調節結果枝和營養枝的比例，減少大小年結果的幅度。疏芽的時間在各次梢的發芽初期，分2—3次進行。疏芽的程度，可根據樹勢位置和枝類而定，樹勢強的多留、弱的少留；稀疏的位置多留，密生的少留。B、過密枝的修剪：枇杷分枝力強，常常一枝上分生3—5個側枝，應刪疏細弱的密生枝，留1—2個強壯的側枝。C、徒長枝的修剪：擾亂樹形的，從基部剪除；位置適當的，可重短截，使其從基部分生新枝，形成結果枝。D、結果枝的修剪：采果後衰弱的結果枝應從基部剪除，強壯的保留，遠離主枝的結果枝，應留基部10厘米左右回縮修剪。結果枝結果後，連續抽生果痕枝而形成竹節狀的釣魚桿枝，要及時更新復壯，促發新梢。
⑥花果管理
根據品種特點和花、果數量，通過整形修剪、疏花、疏果等措施調控產量，一般每畝控制在1000千克左右。A、疏花穗：在10月上旬至11月初花穗已明顯，但尚未開花時疏折花穗。通常一個枝條上有4穗者，需疏去1—2穗，有5穗的需疏去2穗，大果形品種適當多疏，先疏葉片少和發育不好或有病蟲害的花穗，並掌握去外留內、去遲留早、去弱留強和樹冠上部多疏的原則。B、疏蕾：枇杷花量多，疏蕾可以節省養分，有利於果實發育和膨大。方法為摘除基部兩個支軸和頂部數個支軸，保留中部2—4個支軸。C、疏果：一般在幼果有蠶豆大小時進行，先摘去過多果穗，然後逐穗疏果粒，將病蟲果、畸形果，小果、過密果疏去，大果形的品種每穗留4—6粒，中果形的品種每穗留6—8粒。2—3月份定果，使每花序留2—4個果形正的大果。
⑦果實套袋
在疏果、定果後進行套袋。套袋前首先必須噴一次藥，以殺菌和殺蟲藥劑混合噴用，後再疏去病蟲果、畸形果和多餘的果，然後套專用果袋。
（4）產品收穫及產後處理的規定
枇杷成熟期因品種、氣候、地勢、土質及樹勢而不同，加上枇杷花期長，即使同一果穗上之果實成熟度亦不一致。果實在成熟前仍持續肥大，著色前糖度急速上升，酸度降低，果頂部花萼綠色減退，肉質及內容物逐漸轉變而成熟，成熟期果實呈黃色至橙黃色。枇杷果實要適時採收，依外觀色澤將果實分期分批進行採收。一般在果實充分成熟，達到品種固有色澤和最佳品質時採收，貯運及加工的果實可在八、九成熟時採收。選擇晴天上午露水乾後，按先下後上、先外後內的順序進行採收，貯運的果實在溫度低的早上及傍晚採收，避免在雨天及烈日下采果。採收前準備好梯子、竹籃、竹筐、采果鉤、大紙箱等工具，竹籃內壁用軟紙或布作襯墊，所用工具要清潔、衛生、無污染。採收過程中，要注意防止一切機械損傷，如指甲傷、碰傷、擦傷、壓傷等，儘量避免擦掉果面茸毛，失去商品價值。
（5）生產記錄：認真記錄枇杷的生產農事操作情況，建立石棉枇杷生產過程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法及使用量。
專用標誌使用
石棉枇杷經農產品地理標誌登記保護後，在產品或包裝上使用農產品地理標誌，需向證書持有人提出申請，並按照有關要求規範使用標誌，統一採用石棉枇杷和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
