石斛煲豬心

石斛煲豬心是一道菜品，主料為石斛、麥冬、生地、蓮子、豬心、豬瘦肉。

基本介紹

• 中文名：石斛煲豬心
• 主要原料：石斛25克、麥冬30克、生地25克、蓮子20克（中藥店有售）、豬心1個、豬瘦肉250克、生薑3片。
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：常溫儲存

做法

各藥材稍浸泡、洗淨；豬心剖開洗淨；豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸後，改文火煲2個半小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

材料

石斛25克、麥冬30克、生地25克、蓮子20克（中藥店有售）、豬心1個、豬瘦肉250克、生薑3片。

石斛煲豬心

功效

石斛早在《神農本草經》中就被列為上品，認為能“除痹下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精”，“久服，厚腸胃”；《名醫別錄》亦說它能“定志除驚，輕身延年”；它還有滋陰養胃、清熱生津的功效。而麥冬亦在《神農本草經》中列為上品，《日華子本草》稱它有安魂定魄的功效。以它們煲豬心，湯味清潤；能定神定志、清熱養心，對考生們緊張應試了一日有良好的調節作用，同時亦為夏日養心的家庭靚湯。