石坪窖酒

石坪窖酒是貴州省大方縣石坪酒廠生產的一款醬香型白酒，秉承懷莊醬酒等醬香型白酒的傳統工藝，按季節性生產，每年端午節開始制曲，重陽節開始投料，九次蒸溜、八次發酵、七次烤酒，歷時整整一年，然後再經三年以上貯存，進行精心勾兌而成。具有醬香突出、優雅舒適、酒體豐滿、醇和協調、回味悠長、空杯留香之特點。

基本介紹

• 中文名：石坪窖酒
• 特點：醬香型白酒
• 工藝：傳統工藝

開封驗其真

主要是打開包裝後，就初步鑑別石坪窖酒的真假；

盪香觀其色

主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。石坪窖酒，顏色發黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達到一定得高度；造成這種情況的主要原因是石坪窖酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大。

咂香品其味

品石坪窖酒就要採用品醬霸天下的三步驟：一抿，二咂，三呵。

抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴裡細細品味，就像醬霸天下酒一樣，石坪窖酒在舌尖上也會有甜酸的味道，舌側會有澀的味道，舌根會有點苦的味道，在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在口裡是沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般會感覺燒口。

咂，是輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲，石坪窖酒會讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白乾、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過後會很輕鬆，劣質白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。

呵，是在咂的基礎上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，石坪窖酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。

空杯嗅其香

裝過石坪窖酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間，並且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合後的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發的速度快，而劣質白酒會很嗆人。