短椎尾鯙

俗名： 錢鰻,薯鰻,虎鰻。海洋魚類。

基本介紹

• 中文學名：：短椎尾鯙
• 二名法：：Uropterygius oligospondylus
• 界：：動物界
• 門：：脊索動物門(Phylum Chordata)
• 亞門：：脊椎動物亞門(Vertebrata)
• 綱：：輻鰭魚綱Actinopterygii
• 目：：鰻鱺目 Anguilliformes
• 科：：鯙科Muraenidae
• 屬：：前肛鰻屬 Dysomma
• 種：：短椎尾鯙
• 俗名：錢鰻,薯鰻,虎鰻

形態特徵

錢鰻形體與一般鰻魚相類，因黑褐色，體表布滿狀似古錢的小圓圈而得名。

其頭部尖細，尾部扁，眼小，口大，兩個門牙微露，全身光滑無鱗。

具胸鰭及尾鰭，體不具鱗，背鰭起點在胸鰭之前，上頷較下頷長，口裂超過眼之後緣，眼小，肛門至鰓裂之距離小於頭長；體長為體高之15.6倍，為頭長之7.4倍；尾長為頭與軀幹之6.7倍；頭長為吻長之5.1倍；吻長為眼徑之3.3倍；前上頷骨齒二枚；上頷骨齒細小，形成齒帶；下頷骨齒一列，具8-10犬齒狀齒；鋤骨齒五枚；脊椎骨數119-130。體褐色，下方較淡；背、臀鰭為白色，但臀鰭後方明顯為黑色。

生活習性

　　它生長於海底礁石中，其生性兇猛，獵食廣、量大，以小魚小蟹、蝦、小烏賊、小章魚、魷魚等為主食。

錢鰻

它生命力極強，被嚴重打傷後，仍能較長時間地活著，阿力氣很大，只要有依附物，它尾巴一挺，就可以頭朝上直立，它將身子蜷成一團，打成索結，你就拆不開，拉不直。　　錢鰻生活習慣特殊，過冷過熱都惰於活動，在海水不大清澈的情況下，常出獵捕食。

錢鰻

捕獲

故最佳捕獲時間是七至九月份，這時秋高氣爽，氣溫適宜，漁民常在朦朧的月夜廷釣，若刮陣風則選擇在大風初晴、水色未清時的白天垂釣捕獲。由於錢鰻力大性凶，故垂釣技術要求高。富有經驗的漁民，順應其特點，常到錢鰻藏身和活動的海底礁石區施放釣具，安上“軟貨”（烏賊科的俗稱）為餌，其技巧十分講究，真正掌握確非易事。錢鰻　　錢鰻初吃餌料時，只含於口中並不吞下，釣繩顫動微弱，此時如果用力拉繩，它就會脫鉤而去，只有把釣繩略向上提，使它誤認獵物將逃，就會拚命地把餌咽下喉去，這才是拉繩收釣的最佳時刻。錢鰻上鉤後應火速收繩，不然，它會用尾巴釣住身邊的石縫，讓人拉不動，掙斷釣繩而逍遙逃脫，讓你惋惜嘆息。

錢鰻

營養價值

釣錢饅辛苦，吃錢鰻卻是一大口福，它營養豐富，蛋白質含量極高，外皮柔滑，肉質細膩少骨刺，味道清香。

烹飪方法

較理想的烹飪方法是把錢鰻剖腹、洗淨、切段，配上花生油，白蒜粒，並加入適量的精海鹽，與浸過香菇的水同時煮，煮熟後，再把浸發的香菇切成花瓣形狀，和切片的甜椒一起迭面，便成為一味獨特的佳肴，其特點是鮮甜，清香、滋補。諸君若能到歐石村做客，親口嘗一次錢鰻，實是人生一大口福。