瞪眼(食品)

風味面制食品。為山西榆次永康村特產，因餅圓中陷，因形似人生氣瞪眼兒而得其名。麵點“瞪眼兒”由豌豆面和小麥面加工而成，與永康古鎮的晉商家族發展息息相關。此種食品對糖尿病人的健康有幫助。

瞪眼兒為鹹味，其色考黃，為烘烤製品。老少皆宜。不宜貯於過乾、過濕之處，否則宜乾或發霉。