《眷村菜市場》是2009年太雅出版社出版的圖書，作者是楊環靜。本書是市集達人楊環靜延續第一本《傳統市場》的探索精神，繼續深入台灣每一個角落，發覺屬於台灣最美、最極具特色的市場型態。
基本介紹
- 書名：眷村菜市場
- 作者：楊環靜
- ISBN：9789866629464
- 頁數：160
- 定價：NT$250
- 出版社：太雅出版社
- 出版時間：2009-7-30
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
台灣因著族群的不同，有了「眷村」、「客家市集」；因著生活型態的轉變，大量引入外勞因而產生的「新移民市集」，這些都是有別於一般傳統市集的特色市集，深入其中，可以發現屬於該族群的道地美食、文化、在地生活型態、特殊食材料理等等。《眷村菜市場》讓你逛市集不再只是吃吃喝喝，而是更深入去發現台灣市集的美、人文以及獨到風貌。
全書分為三大單元
本書分為眷村篇、客家篇、新移民篇，在每一個篇章里分別以3個精選市場作代表，每個市場中因著地區，型態及文化的不同，各自發展出不同風貌的市場特色。嚴選全台9個特色市集，分別從市集的獨特樣貌、遊玩路線地圖、遊玩路線、美食地圖、經典美食、輕鬆學作料理、市集新發現、市集及周邊集景、人文趣事等單元深入探索等等，你將發現，逛市集也是一趟台灣文化之旅。
目錄
1.【眷村篇】
全台，大小的眷村社區約有300座，每個眷村因有著竹籬笆牆，成了台灣近代史上最特殊且獨有的特殊景象。
必嘗的眷村菜：米乾、臘肉、碗豆粉、麵食、傳統早點、各式醃製醬料等，有好吃店家介紹。
最具眷村精神代表：樹屋、蔣公銅像、竹籬笆牆等。
桃園平鎮忠貞市場
雲南風味的眷村市集
台南仁德二空市場
逐漸凋零卻精神不變的眷村生活
高雄左營果貿市場
2.【客家篇】
台灣的客家莊會因區域的不同，其生活、語言及飲食文化皆有不同的特色與差異。客家所形成的市集，北部集中在桃園、新竹地區，中部的苗栗地區，以及南部的屏東地區、東部的花蓮鳳林地區。
必嘗的客家菜：客家米食、桔子醬、粄條、米苔目、醬菜等，有好吃店家介紹。
最具客家精神代表：客家農村時期的傳統店家，如香鋪、客家味的衣飾店、服飾修改店、農具行、雜貨行與肥料；大爐灶生火；曬醃製品的畫面。
新竹新埔市場
以客家農村風格著名的傳統市集
苗栗南苗市場
中台灣客家美食的集散地
屏東內埔黃昏市場
南台灣最大客家市集
3.【新移民篇】
在台灣各地也能見到不同的異國風貌，隨著婚嫁、工作而新加入的東南亞移民與其他國家的新移民者，都是隨著時代轉變而造就出多樣化的異國台灣情。
必嘗的新移民菜：鴨仔蛋、蝦醬、蝦製品、炸芭蕉、各式異國菜(菲律賓、越南、緬甸、印度、泰式)等，有好吃店家介紹。
最具新移民精神代表：英語彌撒的教堂、異國用品聚集的商圈、東南亞商品店等
台北金萬萬市場
全台唯一菲律賓人的市場
台北南勢角緬甸華新市場
全台最大最熱鬧的異國市集
台南永康小鎮異國街
隱藏工業區裡的異國風情
