基本介紹
- 書名：真相貳——我們究竟還能吃點啥？
- 作者：安部司
- 類別：揭露食品、飲品工業中添加劑使用的幕後真相
- 出版社：東方出版社
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編輯推薦
本書G的經營營養全方面的介紹健康揭露食品、飲品工業中添加劑使用的幕後真相。
引起社會大眾、企業、行業的集體反思。
內容介紹
本書作者安部司從事食品添加劑工作20餘年，人稱“食品添加劑之神”。他經常在學校、幼稚園等場所開展“食品添加劑”演講活動，並親自使用添加劑現場給孩子們做實驗，讓孩子和家長親眼目睹食品添加劑的神奇作用。深受家長和同學們喜愛。他曾出版《食品真相大揭秘》，在日本銷售60萬冊，在中國也是暢銷書。
在“便利食品泛濫”的時代，我們到底應該吃點什麼？本書以論述“孩子愛吃的食物”為切入點，帶著對話式的口吻娓娓道來。說起添加劑，可能在大家的印象中都是些諸如亞硝酸鈉、谷氨酸鈉等只有化學書中才會出現的文字，晦澀難懂。但是本書的作者特別注意用淺顯易懂的辭彙，用形象的例子解釋專業術語。作者並不是一味地論述添加劑有多少害處，而是舉出一些危言聳聽的數字和新聞報導，並通過再現講演中做實驗時的情景，以一種直觀方式來說明這種食品是如何用添加劑做出來的，讓讀者自己去判斷、去感受和反省。
作者對食品生產的內幕和添加劑的真相知之甚詳，同時也準確地把握了消費者的矛盾心理。作者在文中指出使用添加劑的五大好處：價格便宜、使用簡單、到手方便、外觀漂亮、味道好吃。同時也指出了添加劑安全方面的隱患。如何選擇，權力在消費者自己手中。
作者雖然在書中反覆提到“要給孩子吃健康的食物”，讀者也可以從中找到一些感同身受的經歷，受到啟發。終章中作者所提及的一些話題，很有啟示意義，要恢復生產者和消費者間的信賴和聯繫，這是作者的期望。
作者介紹
安部司 1951年出生於福岡縣的農村。山口大學文理部化學系畢業。從事食品添加劑工作20餘年，人稱 “食品添加劑之神”。 他不僅熟知各種添加劑的作用和用法，並親眼見證了食品加工生產的“幕後”。他協助廠商開發了很多種加工食品，並能用舌頭一一分辨出食品中用到的添加劑。他曾受食品加工廠委託，用二三十種添加劑把黏糊糊的廢肉製成好吃的肉丸。該產品上市後，大受消費者的歡迎。他一度為此驕傲，而當他親眼見到女兒也在吃這種肉丸的時候，他才意識到，自己的家人也是自己開發的食品的消費者。他陷入深深的自責，於是從食品添加劑公司辭職。之後，他受邀開始做關於添加劑的演講，因其語言通俗易懂、生動有趣而深受好評。著有暢銷書《食品真相大揭秘》。
