眉豆鯉魚煲

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

基本介紹

• 中文名：眉豆鯉魚煲
• 主要食材：鯉魚
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口

菜系及功效

藥膳偏方 脾調養食譜 利尿食譜 胃調養食譜 糖尿病食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：眉豆100克,鯉魚200克

輔料：陳皮10克

調料：姜5克,鹽3克,植物油20克

製作步驟

1. 將眉豆、陳皮、生薑洗淨；

2. 鯉魚去鰓及內臟（特別是魚膽，一定要棄掉）；

3. 起油鍋，將魚稍煎；

4. 把眉豆、陳皮、生薑放入瓦鍋內，加清水適量，文火約煮一小時，調味即可。

小帖士

1. 健脾養胃、利水消腫；

2. 糖尿病屬脾胃虛弱者，症見疲乏無力，食不知香，口淡不渴，大便溏薄，體質虛胖，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱；

3. 糖尿病並發水腫屬脾陽虛者，症見全身浮腫，小便短少，胃納欠佳；

4. 靜脈性肝硬化腹水，慢性腎炎，妊娠水腫等屬於脾腎陽虛者；

5. 若無鯉魚，可用鯽魚代之，二者性味，功用相似，但在食用時，鯽魚不但要去鰓及內臟，沿要去鱗；

6. 鯉魚膽有毒，不能吃；

7. 若無眉豆，可用赤小豆代之，二者性味，功用相似。