眉豆魚頭湯

基本介紹

• 中文名：眉豆魚頭湯
• 主要食材：栗子肉100克，花生50克，眉頭、黃豆各30克，大魚頭1/2~1個，豬瘦肉50克
• 輔料：蜜棗3個，陳皮1/4個，生薑3片
• 調料：鹽

烹製

各物分別洗淨。豆仁類和陳皮稍浸泡；魚頭煎至微黃，濺入少許清水；蜜棗去核。除魚頭外，一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），煲約1個小時，下魚頭續煲40分鐘，下鹽便可。

備註

廣東民間稱栗子為“風栗”，在中醫眼中，它對人體的滋補功能，有“腎之果”的說法，對腎虛很好。它與眉豆等煲魚頭湯，醇香清潤可口，有健脾養胃、滋補身體、去頭眩的功效，為秋日家庭靚湯。