基本介紹
- 中文名:益力多芝士蛋糕
- 主要食材:益力多,奶油乳酪
- 分類:蛋糕,乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
益力多 | 兩瓶 |
奶油乳酪 | 125G |
淡奶油 | 200G |
細砂糖 | 40G-60G(個人口味) |
吉利丁片 | 2片半 |
戚風蛋糕片 | 兩片 |
牛奶 | 40G |
可可粉 | 適量 |
做法
1. 準備材料 | |
2. 奶油乳酪室溫軟化後加入40G細砂糖打至順滑。 | |
3. 加入益力多,攪拌至順滑。 | |
4. 將淡奶油打發至六分發。(我的判斷方法就是豎起盆子淡奶油在一兩秒後下滑) | |
5. 淡奶油倒入奶油乳酪糊中攪拌均勻。 | |
6. 2片吉利丁片加入40G牛奶泡軟後隔水加熱至融化,放至溫熱後倒入奶油乳酪糊中,快速攪拌均勻。如果喜歡Q一點口感的可以多加4G吉利丁片 | |
7. 模具中墊入蛋糕片,倒入奶油乳酪糊。 | |
8. 倒入一半後,放下另一塊蛋糕片。如果乳酪糊太稀,可以將蛋糕放到冷藏室冷藏10~15分鐘再倒入剩下的乳酪糊。 | |
9. 蛋糕冷藏兩小時後準備製作蛋糕鏡面。用另外一瓶益力多的三分二量泡半片吉利丁片,加熱融化後,緩緩倒入模具中,再放入冰櫃中冷藏過夜。 | |
10. 脫模,篩上可可粉篩花。 |