盆滿缽溢香蛤蜊

盆滿缽溢香蛤蜊是一道由蛤蜊等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：盆滿缽溢香蛤蜊
• 主要食材：蛤蜊
• 時間：10分左右
• 難度：簡單
• 輔料：姜、辣椒、蔥、生抽

做法

1.姜，蔥，辣椒切絲。
2.蛤蜊放在水中養一下，吐沙。
3.油熱後，放入姜，蔥，辣椒炒香。
4.蛤蜊洗淨，控乾。
5.將蛤蜊放入鍋中，翻炒。
6.加入些高湯。
7.蓋上蓋子，煮開。
8.將開口的蛤蜊取出。
9.汁中加入水澱粉勾芡。
10.芡汁中加入生抽調味。
11.將芡汁淋在蛤蜊上即可。

小貼士

1.·1.炒蛤蜊時要用大火，這樣可以保持海鮮的鮮味。

2.·2.蛤蜊的大小不同，所以開口的時間也不一樣，如果等到全部開口再取出來，這樣先開口的蛤蜊肉質變老，口感不好，所以邊炒邊將開口的蛤蜊取出，這樣可以保持蛤蜊口感鮮嫩。

3.·3.蛤蜊的味道很鮮美，只需用生抽提味即可。