皮蛋炒韭菜花

皮蛋炒韭菜花是一道由皮蛋、韭菜花等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：皮蛋炒韭菜花
• 主要食材：皮蛋 2顆 韭菜花 100公克 
• 分類：家常菜
• 難度：普通
• 工藝：炒
• 輔料：辣椒 1/2支 ，地瓜粉 適量
• 調料：醬油膏 1大匙，香油 1小匙

製法

1.韭菜花切段；皮蛋去殼切瓣沾地瓜粉；辣椒切絲，備用。

2.熱鍋，倒入稍多的油，放入作法1的皮蛋炸至表面定型，起鍋瀝油備用。

3.作法2鍋中留少許油，放入作法1的辣椒絲爆香，再放入韭菜段炒勻。

4.放入作法2的皮蛋與所有調味料炒勻即可。