皮蛋拌粉

皮蛋拌粉是一道美食，主要食材有皮蛋、涼粉等。

基本介紹

• 中文名：皮蛋拌粉
• 主要食材：皮蛋
• 輔料：涼粉,香蔥
• 調料：香油,胡椒粉,香醋,精鹽,白糖,味素

原料

調料

香油·2 小匙

胡椒粉·適量

香醋·1 小匙

精鹽·1 小匙

白糖· 小匙

味素· 小匙

材料

皮蛋·2 個

涼粉·300 克

香蔥·1 棵

做法

1.將皮蛋剝殼，切丁；香蔥洗淨，切成蔥花；

2.涼粉用涼開水沖洗後，瀝水備用；

3.將精鹽、白糖、醋、味素、香油調勻成調味汁；

4.將涼粉與皮蛋丁一同放入盤內，撒上蔥花，倒入調味汁醃10 分鐘；

5.食用時撒上胡椒粉即可。

菜品特色

清淡爽滑，酸甜適口。

小提示

皮蛋切塊後直接浸泡在醋中，食用時蘸薑末，味道也非常好。