皮蘭豆乾炒肉片

基本介紹

• 中文名：皮蘭豆乾炒肉片
• 主要食材：豬肉(臘肉)，豆腐乾
• 分類：炒

用料

材料	用量
豬肉(臘肉)	一小塊
豆腐乾	五六塊
皮蘭	一個
澱粉
醬油
鹽
雞精

做法

1. 第一步，削掉皮蘭得皮，切片。豆腐乾切片（三角形），肉切片

2. 肉中放澱粉（不能放的太多，多了會粘鍋），醬油，鹽雞精，少量得水，拌勻

3. 鍋里放油少於，油燒熱放肉片快速翻炒，炒好裝盤放一邊。

4. 鍋中放油少許，油熱放入豆腐乾煎一會加鹽，加醬油炒勻，加冷水，蓋鍋蓋把水煮乾（加水煮是為了讓豆腐乾入味），倒入皮蘭翻炒幾分鐘（皮蘭熟了就行，皮蘭本身是甜的，很脆，時間不要炒太久，久了就不脆了）加入肉片一起炒，裝盤