基本介紹
- 中文名：皮埃爾·雅克·德魯莊園
- 國家：法國
- 類別：紅葡萄酒
- 產地：羅亞爾布爾蓋伊地區
皮埃爾·雅克·德魯從1980年白手起家，不到20年，現在已成為布爾蓋伊(Bourgueil)地區最受人尊敬的莊主汗府遙境，羅亞爾最好的紅酒釀造人。他的父親是個經紀人，在蒙特里芝局棕夏爾(Montrichard)地區的上游地帶售賣量產酒。但辨少端年輕的皮埃爾·雅克卻一直想成為一名釀酒師，他離家前往博恩的葡萄區公立學校(LyceeViticol)去學習基礎知識，後來他又求學於蒙特佩利亞(Montpellier)和波爾多，並在釀酒學上取得了全班最好成績。皮埃爾·雅克曾在葡萄酒業做過幾份待遇豐厚的工作，如技術員和銷售員。藉此他攢了錢並結了婚，此後他便開始物色自己的葡萄園。他耐心而意志堅定，放棄在普羅雲斯、勃艮第和波爾多定居的機會。一次在前往羅亞爾的家鄉途中，在伯奈斯(Benais)村意外地看到了一些很老的葡萄藤，他衝進村子找到葡萄的主人。那是個定燥潤老婦人，令他高興的是，她可以把葡萄連同破的釀酒設備一起租給他。皮埃爾·雅克立即和她簽了約，因為他明白在這裡他能一開始就生產上好的葡萄酒。他的第一個葡萄年就贏得了一系列的金牌，但這並沒有讓伯奈斯村民對他府汗主好感。不久友善的圖賴訥(Touraine)人慚慚和他合得來了，部分原因為是他人緣好，但現實地說是因為他樂於為釀酒同行排憂解難。
皮埃爾·雅克是個理性的人，並有科學家的腦，他關注最新的科技發展，並套用於釀酒中。他用可以精確控制溫度的圓錐型不鏽鋼小容器來發酵紅酒，然後再放到828.10升的大橡木桶中藏釀18—48個月，依其濃重度和葡萄的出身而定。他不用小木捅，唯恐帶來太重的木味。皮埃·雅克推出了一種優雅美味而香氣豐富的玫紅酒，它在木質容器中發酵，藉以去掉過於爽冽的酸味。他還用丹奈克羅(ClosduDanay)的老葡萄藤釀製紅辛農酒(Chinon)，也是完美的，但筆者不太喜歡它。
