皖西麻黃雞是我國著名的肉蛋兼用型優質地方良種雞。
麻黃雞品種簡介
“淮南麻黃雞”（原稱“霍邱雞”）是我國著名的肉蛋兼用型優質地方良種雞，位列《國家種畜禽品種志名錄》，因原產於淮河以南的丘陵地帶而被命名“淮南麻黃雞”。
該品種在特殊的生態環境和飼養條件下，經過長期閉鎖繁衍而形成，具有青嘴、青腳、單冠直立、胸深背寬，軀體呈方形、體態勻稱、體型中等、羽毛豐滿，公雞金紅羽，母雞麻黃羽的外貌特徵。
“淮南麻黃雞”風味獨特，肉香味厚，胺基酸積累尤為豐富，母雞口感細嫩醇厚是熬制母雞湯的最佳品種，公雞肉質勁道富含膠質為燒雞公首選品種。雞蛋個頭中等均勻，蛋殼為粉紅色，蛋清濃稠，蛋黃色深呈油性狀，有著鮮美的土生蛋香味。
