皇帽鍋

皇帽鍋原產於北非摩洛哥。因為它很像古代皇帝的帽子而得名。高高尖尖的帽子是它的明顯特點。北非地區因為缺水，用這種鍋做菜不但可以不用水，而且熟的很快。三角圓錐的造型使得蒸氣循環上升，因此最大限度地減少水分喪失。在烹調過程中只需少水甚至無水，水汽均勻地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和營養。

基本介紹

• 中文名：皇帽鍋
• 外文名：tagine
• 套用：：皇帽香燜鍋

起源

皇帽鍋最早起源於北非摩洛哥。它的特別之處在於，使用尖帽型的蓋子，不用水卻可以做出料理。這是在水資源極度珍貴的摩洛哥才有的創意。經過改良後的皇帽鍋卻可以直接烘烤。用它來製作香燜鍋能夠保留食物的營養成分和原滋原味，使菜餚更加的鮮美可口。！

簡介

烹飪簡單便利

將你喜歡的食物放入鍋內，置於火上即可。沒有繁瑣的料理程式和控制火候的麻煩。只要使用皇帽鍋，配上自己喜歡的醬料，便可以做出可口的料理；而且時間也大幅度縮減，特別健康營養。由於食物是被烘蒸出來的，可以保持食物的原汁原味及原有的營養不流失！

皇帽鍋的獨特設計，起到比一般鍋更省油、省水、省氣、省時間！

皇帽香燜鍋

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一種最新出現的美食新形式。把各種食材放入鍋中，澆上特製的醬料，然後放在火上燜蒸，蒸熟後便可上桌食用。簡單的製作方法如下：

雞腿香燜鍋：

1、材料：雞腿肉300g切塊，火腿50g切片，肉丸100g，花椰菜100g，木耳50g，土豆條50g，紅薯條50g，洋蔥50g。

2、鍋內放少許油，用洋蔥墊底，然後放入其他食材，堆成金字塔型。最好是蔬菜放在鍋底,肉類放在上面，然後澆上自己喜歡的醬料。

2、用大火(煤氣爐6-7分鐘)加熱,等它沸騰後,皇帽鍋的蓋子縫隙中有水溢出來，之後再加熱1-2分鐘就可以關火了。

3、把火關後,先不要把蓋子揭開，用餘溫繼續蒸2-3分鐘。

4、整個製作時間大約10分鐘。因為保溫效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在熱騰騰的狀態。