皇帝炒飯

皇帝炒飯是以白米飯、雞蛋為主料的食品，該菜品屬於炒飯，快手菜，午餐，晚餐。

基本介紹

• 中文名：皇帝炒飯
• 分類：炒飯，快手菜，午餐，晚餐，便當，創新
• 主要食材：白米飯（最好是隔夜的或者剛煮好米飯的晾涼後取上面一層），香菜

用料

材料	用量
白米飯（最好是隔夜的或者剛煮好米飯的晾涼後取上面一層）	適量
香菜	一條
蔥	一條
韭黃	量要比香菜和蔥多點
蘑菇	4個
雞蛋	一個
罐頭鮪魚	半罐（可用罐頭豆豉鯪魚代替喲）
醬油	少許

做法

1. 蘑菇切丁，韭黃、蔥、香菜切成2厘米左右的小段，罐頭鮪魚瀝乾油搗碎備用。

2. 炒鍋熱油，先把蘑菇和韭黃倒進鍋翻炒2分鐘，再盛起，炒蘑菇出的水就不要了

3. 把米飯倒進鍋翻炒，注意不要讓米飯結塊，儘量炒散開來，然後就把蘑菇韭黃倒進米飯，翻炒均勻

4. 把米飯盛起或者撥到一邊（鍋夠大的話），炒鍋中間下油，把雞蛋打進去，用鍋鏟攪勻，雞蛋快熟時就把米飯和雞蛋炒勻，再把香菜和蔥倒進鍋炒勻，

5. 此時可倒醬油，倒一點點上色就好，最後把搗碎的鮪魚倒進去，中小火，炒均勻即可。