《皂角米乾燥加工技術規程》是2020年07月15日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名：皂角米乾燥加工技術規程
- 外文名：Technical specification for dry processing of saponin rice
- 標準編號：T/GZSX 064—2020
- 發布日期：2020年07月08日
- 實施日期：2020年07月15日
起草人,起草單位,技術內容,
起草人
廖冬雲、周贇、劉朝輔、張真洋、尚傑、謝偉、雷永元。
起草單位
畢節市林業局、織金縣林業局、織金皂福萬家實業有限公司、貴州美滋堂食品銷售有限公司、織金縣皂角產業商會、六盤水盈潤科技服務有限公司。
技術內容
7 加工要求
7.1 原料驗收
對皂角進行驗收，感官檢查有無蟲蛀、霉爛、變質。
7.2 蒸煮
皂莢種子洗淨後沒入水煮沸後，靜置4～6小時後清洗備用。
7.3 熱燙
取備用的皂莢種子放入沸水熱燙8～10分鐘後取出，冷卻備用。
7.4 去皮去胚（剝出外胚乳）
冷卻後的皂莢種子，用機械或手工除去種皮和胚，得到外胚乳-皂角米。
7.5 乾燥
用機械或自然方法將皂角米乾燥到含水量≤12%。
7.6 精選
分開粘連顆粒，根據色差和米粒大小分揀。
7.7 包裝
根據產品的要求，將冷卻後的產品進行包裝。
