百香果酸湯魚

基本介紹

• 中文名：百香果酸湯魚
• 主要食材：百香果，魚
• 口味：酸，鹹

用料

巴沙魚 400g

百香果 5個

姜

小蔥 2根

香菜 3株

小米辣 4個

鹽 4g

糖 5g

泡椒 2個

開水 350ml

鹽（醃製） 2g

料酒 5g

油 10g

青檸 2個

製作步驟

1. 巴沙魚洗淨後斜著切片，放在碗裡，加入鹽、料酒，抓勻醃製一會兒。
   
2. 百香果對半切開後用勺子挖出果肉果汁，放在碗裡備用。
   
3. 鍋中放油，燒熱後小火爆香薑片、蔥白，放入百香果汁，小火加熱攪一攪，倒入開水，加入鹽、糖、泡椒、小米辣，煮約3分鐘。
   
4. 迅速一片片下入醃製後的魚肉，煮到魚肉變色即可關火，撒上香菜段、擠入青檸。