百變雞爪

基本介紹

• 中文名：百變雞爪
• 主要食材：雞爪，蔥

用料

材料	用量
雞爪	一斤
蔥	一段
姜	一塊
糟鹵	（罐裝野山椒、鮮辣椒、糖、蒜片、白醋和魚露）

做法

1. 雞爪洗淨，把指甲剪掉；姜切片、蔥切大塊

2. 鍋放水，雞爪涼水下鍋，放入蔥姜，開鍋後撇去浮沫，中小火煮15～20分鐘

3. 雞爪撈出後過涼水或直接晾涼放入容器

4. 糟滷雞爪，將糟鹵半瓶倒入，基本沒過雞爪即可，置冰櫃冷藏室2小時後即可食用，味道鮮美，糟香獨特

5. 野山椒雞爪，將野山椒連汁倒入，置冰櫃冷藏室2小時後即可食用，口味鮮辣酸

6. 泰式雞爪；鮮辣椒十幾個切2mm段，蒜片和魚露5勺、白醋2勺，糖1勺放入，將容器蓋好，充分搖勻放入冰櫃，每半小時搖一搖，2小時後可食用，鮮酸甜辣，味道獨特