百蔬藝苑科普趣說-看圖識菜詠菜品菜是雲南科學技術出版社出版的書籍。
基本介紹
- 書名：百蔬藝苑科普趣說-看圖識菜詠菜品菜
- 作者：韓嘉義
- 出版社：雲南科學技術出版社
- 出版時間：2008-12-1
- 版 次：1
- 頁 數：271
- 字 數：240000
- 開 本：大32開
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787541630651
包 裝：平裝
內容簡介
內容包括：
(1)概述：通過植物學分類，認識每種蔬菜的學名、通用名及別名、主要品種、分布地區、簡要的特徵、特性及栽培技術要點，了解各種蔬菜基本常識。如蓮花白的學名為結球甘藍，通用名為甘藍，但不同地區就有各種不同稱謂，如北京叫圓白菜，上海叫捲心菜，雲南昆明叫蓮花白，滇西叫包包菜，．滇南叫京白菜，如果沒有一個統一的學名通用名就容易混淆，也難於相互交流。
(2)歷史文化：歷史泛指一切事物過去的運動發展過程。蔬菜史就是歷史學家根據原始文字和實物資料整理出的記述和闡釋。文化則是社會意識形態。它是一定政治、經濟的反映，是上層建築。蔬菜文化部分包括了各種蔬菜的起源地、傳播途徑、年代、發展歷史、文獻記載、神話傳說，歷代文人墨客對農耕文化蔬菜園藝的詩詞吟詠， 富有哲理的警句名言、成語、諺語、歇後語等，可供欣賞、閱讀、借鑑。本書由於篇幅、文字限制．及資料的不全，有的內容多一些，有的欠缺一些。所選詩詞都有署名，無署名者為本人拙作， 由於時間倉促， 未能嚴格按格律詩寫， 只能算古風或自由詩。
目錄
根菜類蔬菜
1.蘿蔔（圖1a、1b）
2.胡蘿蔔（圖2）
3.蕪菁（圖3）
4.牛蒡（圖4）
薯蕷類蔬菜
5.馬鈴薯（圖5）
6.芋（圖6a、6b）
7.魔芋（圖7）
8.山藥（圖8a、8h）
9.姜（圖9）
10.葛（圖10）
11.甘露子（圖11）
12.紅薯（圖12）
13.地瓜（圖13）
14.菊芋（圖14a、14b）
15.雪蓮果（圖15）
白菜類蔬菜
16.大白菜（圖16a、16b）
17.白菜（圖17a、17b、17c、17d）
芥菜類蔬菜
18.大頭菜（圖18）
19.莖用芥（圖19a、19b）
20.葉用芥（圖20）
甘藍類蔬菜
21.蓮花白（圖21a、21b）
22.洋花菜（圖22a、22b）
23.苤藍（圖23）
24.青花菜（圖24）
……
綠葉菜類蔬菜
蔥蒜類蔬菜
茄果類蔬菜
瓜類蔬菜
豆類蔬菜
水生菜類蔬菜
多年生蔬菜及其他
蔬菜與健康
附表
