基本介紹
- 中文名：百葉結鹹肉絲瓜湯
- 主要原料：絲瓜
- 主要營養成分：B族維生素
- 主要食用功效：消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩
- 適宜人群：老少鹹宜
主料,配料,營養分析,注意事項,製作步驟,
主料
250g絲瓜
200g百葉
300g鹹肉
配料
適量油
適量鹽
營養分析
1．絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
2．由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
3．絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
注意事項
1． 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。
2． 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。
3． 烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味素或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。
4． 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
製作步驟
1 將絲瓜去皮洗淨，再備一些絲瓜和鹹肉
2 將絲瓜切成滾刀塊，百葉捲成百葉結
3 將鹹肉切片
4 熱鍋冷油，先將鹹肉片下鍋煸炒
5 緊接著將絲瓜倒入鍋中煸炒
6 最後放入湯和百葉結一起燉，加少許鹽，燉至百葉結入味即可
