百葉拌涼粉

百葉拌涼粉以牛百葉、涼粉、胡蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：百葉拌涼粉
• 主要食材：牛百葉，涼粉，胡蘿蔔
• 輔料：香菜，蒜，姜
• 調料：鹽，香醋，生抽，胡椒粉等

簡介

涼粉由綠豆澱粉製作而成，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。但因涼粉全是澱粉，不易消化，故不可多食

詳細步驟

1、原料圖。姜一半拍碎一半擦泥取汁。

2、牛百葉切絲。胡蘿蔔擦絲。

3、涼粉切條放在涼拌碗裡。

4、鍋里燒水，多燒一些因為要倒出來沖涼粉。胡蘿蔔放入焯熟。

5、撈出胡蘿蔔，和香菜，蒜蓉一起放在涼粉上，燒開的水衝進去消毒後瀝乾。

6、剩下的水，加拍碎的姜一起煮一分鐘，放入牛肚焯水。

7、放入所有調料和薑汁。

8、放入所有調料。